蛋炒饭用热饭还是冷饭（蛋炒饭介绍）

做蛋炒饭的时候用冷饭效果是比较好的因为热饭存在一定的热量，而且这样会容易使米粒中存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中很容易粘在锅上导致糊锅冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象，我来为大家科普一下关于蛋炒饭用热饭还是冷饭?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蛋炒饭用热饭还是冷饭

做蛋炒饭的时候用冷饭效果是比较好的。因为热饭存在一定的热量，而且这样会容易使米粒中存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中很容易粘在锅上导致糊锅。冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象。

蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。