牡丹花怎样的可以食用（牡丹花不但可以欣赏）

说到牡丹饼，大家第一个想到的肯定是洛阳，因为洛阳牡丹甲天下。牡丹饼是汉族的传统名吃之一，也是洛阳最具特色的产品。

相传牡丹饼为武则天所发明，据说是有一年牡丹盛开的季节，她带着宫女在花园里赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命令宫女采下大量的各色花朵，

回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，命名为“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐给大臣们，因此牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。

制作牡丹饼的主要原料有，豆类粉，豌豆，红小豆，红枣，全脂乳粉等。首先要先腌制牡丹花脯，选择新鲜的牡丹花，摘取花瓣用水冲洗干净。

按1:2的比例加入白糖，双手搓均匀，让糖融化包裹花瓣，用此种方式来封存花瓣的香味。最后还要适当的加入蜂蜜，花生碎提升口感，增加香味。

和面时酥油，水，面的比例很重要，它决定了牡丹花饼是否能达到外焦里嫩，入口即化的口感。然后用特制的擀面杖，擀成5mm厚薄，从一边卷起卷成长条。

接着揪取适量的面团，用手掌按压成皮包取馅料，然后放在模具中按压成型，牡丹花坯做好之后就可以开始烤制了。

做好的牡丹花饼在最后烤之前，一定要刷上一层蛋液，这样烤出来的牡丹饼表面更金黄，侧切有层次感，口感也更好更酥脆。

牡丹饼既美味又好吃，而且还不容易让人发胖，因为牡丹饼不同于其他糕点，不是用面食做的，所以不宜发胖。

另外豆类中含有大量的蛋白质，钙，磷，钾和维生素E，亚油酸和亚麻酸等等，能降低人体内的胆固醇，促进新陈代谢，具有防止细胞老化，抗衰老的功能。

而且牡丹的茎叶可以治疗血瘀，根可以入药，也可以叫它丹皮，入药后可以治疗高血压，除伏火，清热散瘀，去痛消肿等。它的花瓣可以食用，并且味道鲜美。

所以说，牡丹饼真的是超级好的食物，美味且有食疗作用，如果你去洛阳看牡丹，那一定要顺便去尝尝牡丹饼呀！（图片来源于网络）