在家做玉米面窝头的详细教程(只会放玉米面是大错)

做玉米面窝头,只会放玉米面是大错,教你一招,松软香甜不噎人

在山东大多数地区,馒头是吃的最多的,但是吃多了馒头之后,还有点想念小时候吃的窝头。窝头,听上去是不是非常像贫困时期吃的东西,好多老一辈的人想起来就感觉喉咙不舒服,毕竟那时候的窝头,可真是噎人。

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但是现在的窝头都已经改良过了,吃起来不仅不会噎人,而且香喷喷得特别美味,越嚼越香。有的时候参加婚礼之类的坐席,还能吃到它呢,是很抢手的东西。

肯定不少人,在家尝试着做过玉米面窝头,但是怎么做口感都不对,很不好吃。

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其实要想做玉米面的窝头,做出来松软不硬,好吃不噎人、不粘牙不粘锅的话,还是得掌握一些技巧的,只会放玉米面是错误的。今天来教你一招,记得以后做窝头,就用这个方法来做。

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【玉米面窝头】

所用材料:玉米面100g、普通面粉100g、泡打粉3g、酵母粉2g、白糖30g、奶粉30g

1、准备一个小碗,把酵母粉倒在里面,然后用一点点温水,将其融化开,先放在一旁备用。

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2、接下来,我们把玉米面、普通面粉、泡打粉、白糖、奶粉倒在一起,看到这里大家应该知道,多放的1味料了吧,也就是普通面粉。在做玉米面窝头的时候,不要只会放玉米面,面粉也是必需的,不然做出来特别噎人。

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3、接下来,我们把酵母水倒入其中,然后再加上适量的温水,将其和成面絮。接着,我们再下手将其揉成光滑的面团,放在家里暖和的地方,静置醒发30分钟。因为现在比较冷了,所以发面不太容易,一定要在暖和的地方进行。

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4、到时间之后,我们把面团搓成条状,然后将其分成等量的小剂子,把每一个剂子都揉圆,然后用大拇指戳一个洞,随后将其滚动,直至弄成窝头的形状。下面锅内倒入清水,然后把窝头放在蒸笼上,继续醒发。

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5、这次发酵的时间要长一些,大概1个小时的样子,让面团充分醒发,醒发至1.5——2倍大。接下来,我们把火打开,先用大火烧开,再用中小火蒸20分钟,然后就可以出锅开吃了。

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烹饪小贴士:

做窝头的时候,不要只会放玉米面,教你一招,除了放它之外,还要多放一种东西,那就是普通面粉。

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