边角料零食辟谣（丝路话语小心）

您知道食品“边角料”吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。在小红书App上，有4万多篇相关笔记，牛排、肉脯、火腿、面包等等食品的“边角料”都很受欢迎。年轻消费者们盯上了散装“边角料”，在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏，找到了省钱新方式。然而不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料们是否真的实惠，又是否真的安全？

记者在社交平台上搜索“边角料”时发现，微博网友@私语者KTIDIMF发文吐槽说：“我觉得自己简直是太蠢了，之前看小红书去拼多多买零食边角料，花22块钱买了250g猪肉脯还以为自己占了便宜，刚刚一看淘宝，良品铺子的500g也才37元。”不难算出，若都按一斤（500克）计价，良品铺子售卖的产品价格为37元，“边角料”的价格则达到了44元。

“拔草”网红边角料零食却不慎“踩雷”，这种现象并不偶然。抖音平台的某条带货视频中推荐了一款“碎头培根”，字幕显示价格差距为：碎头培根一斤18.6元，普通包装培根一斤68元，事实是否真的如此？记者在淘宝和拼多多上进行检索，发现碎头培根与正装培根的价差并没有带货视频中形容得那么不可置信。淘宝上，多家店铺的正装培根定价都在每斤30元以下，而同品牌碎头培根的价格在每斤15.8元-21元不等。虽然确有差价，但差异并不算大，而且品相、大小等等并不可控。

另外，最早在社交媒体上掀起“边角料”波澜的是所谓的“百奇边角料”和“散装百奇”。卖家声称售卖的一截截的柱状饼干是百奇、百醇在生产过程中断裂而来，因此卖得便宜。但是，未获授权的所谓“百奇”并没有比声称官方授权的散装“畅吃包”百奇更便宜。

部分“边角料”安全问题堪忧

透明袋简装的食品您敢吃吗？

看似划算的价差，有时会让消费者忽略非正规包装、非达标品质以及虚实难辨的生产源头。“超便宜”“超大包”等极具诱惑力的字眼，让人眼花缭乱之下“剁手”下单。然而记者注意到，很多网店售卖的“散装食品”“边角料”包装简单，并无明确正规的产品说明，安全问题堪忧。

以格力高百奇饼干为例，记者搜索时发现，售卖“百奇边角料”的店铺多达几十家，很多都是单面透明的塑封口塑料袋，背面贴有简单的产品标签。当记者询问售卖的是否正品时，某家月销量800 的店铺客服仅表示：“这个是边角料，是和厂家合作的。”有已买的顾客评价道：“和平时买的不是一个味道。”

另外，也有售卖散装百奇饼干的电商店铺在商品详情页写有提示：“本店为格力高公司授权店家，产品为格力高公司生产。”该店铺还提及市面上充斥大量所谓散装格力高，并对此现象作出了几点提示，其中包括“保质期1年的食品必须避光避温包装，能看得见实物的包装都出自地下工厂”。这家店铺的包装袋为非透明白色塑料袋，并印有黑红相间排列的格力高官方logo。

□江德斌

你知道食品“边角料”吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”都很受欢迎。（1月4日紫牛新闻）

在大众的印象中，“边角料”食品价廉物美，花不了几个钱，却能买到一大袋牛排、肉脯、火腿、面包等。“边角料”有食用和销售的价值，可也存在一些问题，比如部分商家利用信息不对称，以及消费者的轻信，将不值钱的“边角料”卖出了暴利，还有食品安全难以保障，部分“边角料”的来源成谜，质量难以把控。

由于“边角料”食品属于“废柴”，商家基于节约目的出售，价格卖得很便宜，比如一大袋面包边、蛋糕边、碎饼干，也就几块钱。可是，不管再便宜，“边角料”食品也要遵守食品安全标准，商家要确保质量安全，不能将过期、变质的“边角料”食品卖给消费者。同时，商家要保障“边角料”食品来源可靠，需要标明生产厂商、日期等，不能拿“李鬼”来冒充。

现代食品工业大都采用流水线、批量化生产模式，产能大，速度快，成本优势明显，就连街边的糕点房，在制作面包、饼干等时，也会用模子加工，达到产品的一致性。这样的生产加工模式，不可避免就会剩下一些零碎材料，不适合再做成品，如果扔掉的话又显得浪费。不过，“边角料”的口感、营养价值与成品一样，只是缺乏卖相，如果便宜卖掉，还是可以回收成本，也避免了浪费，还能照顾到低收入群体。

由此可见，“边角料”食品属于小众化消费，主打物美价廉，并不会对主流消费造成冲击，却可以减少食物浪费现象，应予以肯定。但是，由于部分“边角料”食品来源不可控，消费者也不宜盲目相信商家的宣传，基于食品安全考虑，应审慎选择购买。可以优先选择现场制作剩余的“边角料”，对于网上吹得天花乱坠的产品，则要留个心眼，牢记安全第一的准则。

来源：中国江苏网、新甘肃·每日甘肃网

实习编辑：白佩汶

监审：穆好强

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