番茄红素抗氧化能力是维c的多少倍(番茄红素紧致肌肤的天然抗氧化剂)
在8世纪以前,有一种植物被当作巫女的实验产品,是狼所踏过的地方才能长出来的恐怖水果;虽然它长得红润可爱却不能让人产生亲近的好感,因为它和颠茄这种能够让人癫狂甚至死亡的植物属于同类,人们由此而将它视作异类;虽然作为观赏植物进入宫廷,但是几乎所有的人都只是远远地观赏它,从来没有人想去一亲芳泽,它就像一个寂寞的少女一般在欧洲宫廷的植物园中寂寞地生长。
直到有一天,一位被爱情伤透了心的男爵决定结束自己的生命,他希望能够用最华丽的死亡方式唤醒恋人对自己的注意,因此他选择了品尝这种娇美的水果,做了天底下吃这水果的第一人。
然而,爱神眷恋着这个痴心的男子,当他以必死的决心吃下这种水果后却并没有死亡,而恋人也因为这一次风波而看清了自己的内心,重新投入到他的怀抱,从此,这种娇美的水果被当成了爱情的果实,在人间留传。
这种水果,因为后来更多地进入到了厨房,而常常被争论到底是水果还是蔬菜;这种水果,曾经有个很让人恐怖的名字叫做狼桃。现在,我们叫它番茄,也就是西红柿,它除了富含维生素等营养素外,还含有一种强大的抗氧化剂,那就是番茄红素。
什么是番茄红素番茄红素(Lycopene)既是一种色素,也是一种类胡萝卜素(carotenoid)。类胡萝卜素事实上是一群黄色到橙色的脂溶性色素的总称,据研究,目前已知的类胡萝卜素共有六百多种,其中超过五十种具有维生素A的活性。番茄红素作为其中的一种,虽然没有维生素A的活性,但却是所有类胡萝卜素中具有最强抗氧化能力的。
番茄红素消除自由基或活性氧化物的能力,是β一胡萝卜素的两倍。顾名思义,番茄红素广泛存在于番茄之中,除此以外,自然界中比较常见的红色水果,比如葡萄柚、红辣椒、西瓜、芭乐、木瓜、杏仁等中也含有较多的番茄红素。
不过相比而言,番茄是番茄红素主要的来源。由于番茄红素事实上是种色素,因此,越是红色鲜艳的番茄,番茄红素含量就会越高,而生番茄如绿色的和黄色的番茄,其番茄红素含量就会较少,口感也会相应地更酸涩。
番茄红素如何作用于你的肌肤作为一种强力的抗氧化剂,番茄红素能够帮助身体扫除多余的氧自由基,也就是导致肌肤各种问题甚至引发炎症、癌症等产生的元凶。身体中的活性氧会吸收电子后转化成为超氧阴离子,从而产生光敏感化的单线态氧,当单线态氧在体内淤积的量过大时,也就是受到紫外线的辐射达到一定程度时,会导致色斑、黑点等产生,因此防晒祛斑的关键也就是清除这种光敏化的自由基,而这正是番茄红素的重要功用。
研究发现,限制性紫外线照射可使肌肤中的番茄红素浓度下降31%~46%,也就是说,番茄红素帮助肌肤抵御了紫外线造成的伤害。一些化妆品中,使用了从胭脂树中提取的红木素也就是番茄红素的前导物,这也是为什么一些胭脂能够有助于防晒、柔润肌肤的原因。
此外,番茄红素还能够使身体中的血管和淋巴得到清洁,也就是说番茄红素能在人体内发挥抗氧化的能力,从而增强免疫力、抗老化,消除了造成人体疾病和老化的元凶自由基后,番茄红素可以帮助降低心脏疾病的患病率,同时还能够帮助减轻香烟与酒精的伤害等。
如何使用番茄红素在医学上,番茄红素被证明具有很大的功效,在日常生活中也早已经证明了这一点。生性懒散的意大利人,习惯于大鱼大肉和午睡,然而就是这样的生活习惯,意大利人却少有患摄护腺癌和心脏病的,这是因为他们最爱吃的意大利面的主料就是番茄的缘故。
事实证明番茄红素对人体的确有益,一般来说,每人每日需摄取约25-30毫克的番茄红素,大约相当于1瓶市售的番茄汁或2~3个番茄的含量。所以通过番茄来摄入番茄红素十分方便。
番茄可以做成各种食品,包括番茄汁、蔬果汁、番茄酱等,番茄汤、番茄糊、番茄土司、番茄饼干、意大利面酱等也是非常不错的选择。
番茄和其他水果有一个显著的不同是,其他水果往往要趁新鲜食用,以免其中富含的维生素被破坏,而番茄红素的稳定性非常好,而且它还是一种油溶性的物质,需要经过烹调才能破坏番茄的细胞壁和细胞组织,从而释放更多的番茄红素。
因此,需要用不同的方式来摄取番茄中的不同的营养,如果是摄取维生素和果浆等营养成分,可以选择将番茄榨汁饮用,这样可以保存更多的维生素C,同时也不会破坏其中的果肉纤维;而要摄取其中的番茄红素,则应该采用烹调加热的方法,其中,用奶酪和黄油调味的意大利面沙司是比较好的选择,能够让番茄中的油溶性番茄红素更好地溶解。
此外,番茄还可以用来调节面部的油脂。将番茄研碎后去蒂,加入奶粉,可以当作番茄红素面膜使用,能够去除角质、调节肌肤,让肌肤细腻的同时还能对抗紫外线。
适宜使用番茄红素的人群番茄对人体来说是一种有益无害的水果,大部分人群都适宜食用,而对那些需要减肥而又担心肌肤变得松弛的女生来说,番茄红素能够增加肌肤活力,也能够帮助控制食欲,因此,在减肥的同时,如果担心肌肤没有足够的营养而变得缺乏弹性,则可以增加番茄的摄入。此外,在食用番茄的时候还有一点要注意,番茄的绿色芥蒂中会含有一定的龙葵素,这是一种慢性毒素,因此在食用番茄的时候要注意将这个部位切除,以免美容不当反伤身。
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