野生菌的10种吃法（它是菌中贵族）

人上了年纪，身体各方面机能都在下降，尤其是骨骼健康容易出问题。前几天带奶奶去体检，身体其他部位都没有任何问题，唯独拿骨密度报告的时候医生表示老人家骨质疏松很严重，骨密度不达标，要吃钙片和维生素D，还叮嘱我不能让老人家做重活，尤其是不能摔倒。难怪奶奶最近老是喊上楼累得慌，时不时感觉腰背、膝盖等地方疼痛，原来是骨质疏松，把家人给紧张坏了。

都说“”家有一老，如有一宝，奶奶的健康与否自然是我们做小辈首要关心的事。所以再三叮嘱奶奶上下楼要注意，别做任何太费力的事。正好之前有看过一篇报道，说吃口蘑对骨质疏松有帮助，那自然是不能错过。口蘑对于很多人来说实属陌生，口蘑又叫白蘑菇，原产于蒙古草原有羊骨和羊粪的地方，经张家口输送往全国各地而得名，因为产量少，味道鲜美人们对它的需求大，所以口蘑的价格在菌类当中属于“贵族”。新鲜口蘑常温下只能保存2-3天的时间，时间久了就发霉腐烂变质，菌伞下出现黑色，就不能吃了。

口蘑一直以来都说高档餐厅的人气食材，最有名的莫过于奶油口蘑汤。经研究表明，口蘑是唯一一种含有丰富维生素D的蔬菜，人体摄入维生素D能够很好地预防骨质疏松，而且在众多富硒的食材中，口蘑的硒含量也名列前茅，仅次于昂贵的灵芝。所以老人和家人平常一定要多吃些口蘑，有利于提高骨骼健康和增强免疫力。口蘑的做法有很多，今天就来跟大家分享一道黑椒肉丁炒口蘑，做法简单易上手，鲜香爽口，你一定会喜欢的！

食材准备：猪瘦肉100g，口蘑5颗，红尖椒两个，青椒一个，大头蒜一瓣，盐适量，料酒一勺，黑胡椒粉一小勺，蚝油一勺，鸡精半勺，生抽一勺，地瓜粉一小勺

Step1：猪瘦肉先切条再切成肉丁，口蘑洗净去掉根蒂一分为四，青椒洗净滚刀切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，大头蒜拍扁去皮。

Step2：切好的猪瘦肉丁放入一个碗里，碗里加上一小勺地瓜粉、蚝油、黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。

Step3：热锅倒入适量食用油，油热之后把大头蒜和红辣椒倒入锅中煸炒出香味。青椒晚些时候再放。

Step4：把腌制好的黑椒肉丁倒入锅中大火快速翻炒至断生。黑胡椒比料酒的去腥效果更佳，而且用黑胡椒腌制过的猪肉吃着有黑椒牛排的口感，大家可以试试看。

Step5：口蘑倒入锅中大火翻炒至断生，锅里加入食盐、料酒、鸡精等调味料翻炒均匀，这步加调味料主要是给口蘑调味。

Step6：最后把切好的青椒倒入锅中大火翻炒一会儿就可以起锅盛盘了。青椒不用炒太久！

一道做法特别简单容易上手，而且香辣又下饭的黑椒肉丁炒口蘑就做好了。不喜欢吃辣的小伙伴可以不放红尖椒，味道也很好。家里的老人平常要多给他们吃口蘑，毕竟骨质疏松最怕这菜了，而且硒含量仅次灵芝，是老人不容错过的佳蔬。

【馆长碎碎念】：

口蘑在常温只有2-3天的保质期，所以买回来之后要尽快吃完。再有，如果发现口蘑伞菌下出现黑色，那么就不要买也不要吃了。保存口蘑要干燥的情况下用保鲜袋装好密封放入冰箱，最好还是一买回来就吃比较好。

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