新鲜木耳生吃少量会中毒吗（新鲜野生木耳吃了会中毒）

多雨季节到了，各种野生菌类食物破土而出，不少村民会把采到的新鲜蘑菇、木耳等菌类拿到菜市场卖个好价钱不过，南昌市民吴先生的一次买菜经历引起了网友的关注：他在菜市场买了新鲜的野生木耳，回去后听说有毒就倒掉了，但他小时候在农村经常吃，也没有中毒，这让他百思不得其解上网上一查，各种答案都有，我来为大家科普一下关于新鲜木耳生吃少量会中毒吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

新鲜木耳生吃少量会中毒吗

多雨季节到了，各种野生菌类食物破土而出，不少村民会把采到的新鲜蘑菇、木耳等菌类拿到菜市场卖个好价钱。不过，南昌市民吴先生的一次买菜经历引起了网友的关注：他在菜市场买了新鲜的野生木耳，回去后听说有毒就倒掉了，但他小时候在农村经常吃，也没有中毒，这让他百思不得其解。上网上一查，各种答案都有。

@凤凰聂坦：昨天下班，去菜市场买菜的时候看见有人卖新鲜的野生木耳。卖菜的说，刚从树上摘下来的，没有一点污染，纯野生的。一听到是野生的，我决定买点回家尝尝。回到家后，老婆说新鲜木耳不能吃，会中毒，吓得我赶紧扔了。

@漫山遍野：我们那里有很多菌子，只要到了雨水充沛的季节，很多村民都会上山采回来自己吃，味道鲜美。从小到大，我也没有听说有人因为吃了山上的蘑菇、树上的木耳会中毒，有吃就不错了。

@风雨无阻：昨天从树上摘了些野生鲜木耳，回去用一碗水浸泡了一晚上，炒着吃了。晚上9点左右，我的脑袋有些眩晕，喉咙干涩，是不是中毒了？听说吃新鲜木耳会中毒，这可怎么办啊？能不能教我解毒的办法？

@虫也聪明：我小时候经常摘，那时候家里穷，觉得有木耳吃就是改善伙食。每到雨后，我就经常去树下，看看有没有长出来。头晕是不是心理作用啊？吃一点点应该没有问题的。

@柯南一号：最近，我们这老下雨，非常潮湿。今天我舅舅带回来一大盆木耳，他说是从树上摘的，纯天然无污染的绿色食物，看着挺招人喜欢。听你们这么一说，我都害怕了，我是不是得赶紧叫我舅舅扔了啊？有没有专家啊，给点意见吧。

@谌美玲(南昌市第一医院营养科营养师)

菌类在生长繁殖过程中，会受季节、地域环境、土壤等条件的影响，导致野生菌类的变异，使原来无毒或低毒的菌类毒性增大，造成中毒事件。如果无毒菌跟有毒菌长在一起，也可能发生杂交。从外形很难发现有毒菌，食用时，有毒菌夹杂在无毒菌中，也会导致中毒。

目前，毒蘑菇中毒尚无特效治疗措施和特效治疗药物，必须提高自我防范意识，对自己不认识或没有食用过的野生菌类不要购买。大家不要盲目采摘野生蘑菇，如果食用者一旦出现恶心、腹泻等中毒症状，首先应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到医院救治，同时保留毒蘑菇样品以供医生救治时参考。