干海参怎么泡发(半干海参的发制方法)

半干海参的原材料是选用,大连鲜活海刺参,去脏、缩水、拌盐,采用低温真空干燥技术制作而成。冷冻条件下可以储藏18个月。

干海参怎么泡发(半干海参的发制方法)(1)

发制方法

1将海参沿开口剪通,剪去沙嘴。

2将处理好的海参清洗干净。

3将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参10厘米)盖锅盖。然后按下列步骤操作:(1)用大火将水烧开后换小火煮40分钟后关火,焖30分钟;(2)用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟;

4将海参捞出,放入无油的容器中。用手掐海参体壁两侧,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述办法继续煮焖,煮焖时间看情况适当缩短,直至每个海参都掐透为止。

5将煮好的海参凉透后,放入凉水中,放入冷藏箱中,加入冰块更佳,每昼夜换一次水和冰,泡发3-4天。

6将泡发好的海参,用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。(未发制的半干海参一定放冷冻储存)

7早上食用,前一天将发制好的海参,放入冰箱冷藏箱自然解冻,早上用温水泡一下即可食用。

干海参怎么泡发(半干海参的发制方法)(2)

干海参怎么泡发(半干海参的发制方法)(3)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页