茄子煲的家常做法步骤（茄子煲的详细制作教程）

茄子煲

　　大茄子2只，削皮，切大块或长条。　　肉末适量，加生粉和酒拌匀。　　蒜3瓣，姜1块，切末。葱切段　　烧热锅，不放油，倒入茄子，烧至变软。注意多翻动，不要炒糊。盛出。　　锅里倒油，烧热，爆香一半姜末蒜末，下肉末稍炒，放茄子。这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里，加剩下的姜蒜末，酱油，一勺糖，适量水和盐。大火烧开，放入大葱段。小火焖至茄子烂，加鸡精出锅即可。