香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(1)

By 小米的厨房日记

用料

  • 面粉 500克
  • 干酵母粉 5g
  • 水 适量
  • 肉馅 250克
  • 调制肉馅调料:
  • 五香粉 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 葱 1根
  • 香油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 芝麻 装饰用

做法步骤

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(2)

1、先把肉馅调好备用

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(3)

2、面粉和成饺子面的软硬发酵40分钟,图片是发酵好的状态。

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(4)

3、分成大小均匀的剂子

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4、包入肉馅像捏包子一样捏紧无所谓包成什么样捏紧就行。

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(6)

5、从中间向两边擀薄擀成牛舌状

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(7)

6、刷一层薄油粘上芝麻

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(8)

7、烤盘铺油纸放上擀好的饼

香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔(9)

8、烤箱200度预热五分钟放入锅盔烤10分钟左右(烤的时间要根据自己的烤箱的脾气,我是守着烤箱烤的)

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9、芝麻的香气混合着肉香配上酥脆的面饼真的是很好吃

小贴士

我还做了红糖的和梅干菜的都很好吃,馅料可以根据自己的喜好灵活调整,擀的时候尽量擀薄一点。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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