香酥锅盔的正宗做法 不用排队教你在家制作小吃街的鲜肉锅盔

By 小米的厨房日记

用料

• 面粉 500克
• 干酵母粉 5g
• 水 适量
• 肉馅 250克
• 调制肉馅调料：
• 五香粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 香油 2勺
• 料酒 1勺
• 芝麻 装饰用

做法步骤

1、先把肉馅调好备用

2、面粉和成饺子面的软硬发酵40分钟，图片是发酵好的状态。

3、分成大小均匀的剂子

4、包入肉馅像捏包子一样捏紧无所谓包成什么样捏紧就行。

5、从中间向两边擀薄擀成牛舌状

6、刷一层薄油粘上芝麻

7、烤盘铺油纸放上擀好的饼

8、烤箱200度预热五分钟放入锅盔烤10分钟左右（烤的时间要根据自己的烤箱的脾气，我是守着烤箱烤的）

9、芝麻的香气混合着肉香配上酥脆的面饼真的是很好吃

小贴士

我还做了红糖的和梅干菜的都很好吃，馅料可以根据自己的喜好灵活调整，擀的时候尽量擀薄一点。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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