椒盐豆饼炒小青菜（我的拿手菜青菜炒豆饼）

青菜炒豆饼，是我家大宝的最爱，之前在老家时，几乎每天中午都要做一次。现在因为在福州这边 ，买不到豆饼 ，做的比较少了。下面我就说说青菜豆饼这道菜的做法。

准备食材：

小青菜一把

豆饼500克

青椒、红椒各两个

生姜，大蒜，葱

生抽、鸡精

食盐适量

蚝油适量

制作过程：

一：

豆饼500克、小青菜洗净备用。

二：

青红椒、小青菜分别切段。生姜切细丝，大蒜拍碎，葱切成葱花。

三：

炒锅內倒油烧热，待油烧至五成热时，倒入豆饼中火炸至金黄色，要把豆饼的水分炸干净，捞出控油备用。再把锅內油倒出，锅底留少许油备用。

四：

把切好的生姜，大蒜，葱花放油锅內，爆炒出香味，再放入切好的青红椒，沥干水的青菜，放进锅里快速的爆炒，使香味都渗入到青菜里。然后加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀。这个时候，青菜会出一点汤汁，没有的话就加入一点清水进去。

五：

待小青菜炒至八成熟的时候，再把炸好的豆饼放进锅内，翻炒均匀之后，再焖一分钟，让豆饼吸取汤汁，然后就可以出锅开吃了[呲牙]有兴趣的朋友们可以试试这道菜，绝对不会让你失望。

最后说一下这道菜得营养成分：小青菜含丰富的维生素和矿物质 ，胡萝卜素、钙。可以为人体需要提供物质条件，有助于提高人体免疫能力。青菜中还含有不少粗纤维，能够阻止胆固醇形成，促使--胆酸可以排出体外，从而减少动脉粥硬化以保持血管弹性。青菜中还有含丰富的维生素可以润泽皮肤，延缓衰老 。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。豆饼里面含有我们身体所需要的一些氨基酸，与青菜一起搭配，营养互补。