初中化学洗油的乳化剂（乳化作用与去油污的方法讲解）

日常生活中洗去油污的方法主要有：乳化作用（如用洗涤剂去油污）、溶解法（如用汽油溶解油污）、碱性溶液法（如用碳酸钠溶液去油污）。了解不同方法去油污的原理和区别是重点学习内容。

1、乳化去除油污方法（物理方法）

1.1、乳化现象

油难溶于水，将油与水混合，静置一段时间后会分层，如果向油和水的混合物中滴加几滴洗涤剂，振荡后，由于洗涤剂含有乳化剂，洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，将油团分散成很小的油滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液，这个现象称为乳化。

乳浊液：小油滴分散到液体中形成的混合物，不属于溶液。

1.2、乳化作用原理

乳化作用原理：洗涤剂中含有乳化剂，乳化剂是个两亲分子（具有两端，一端亲油，另一端亲油），也就是说乳化剂分子既可以于油结合也可以于水结合。去油过程：洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，亲水一端与水结合，在洗涤搓揉过程中，乳化剂带着油团分散到水中，油污脱离物体。达到去油效果。

注：洗涤用品（如洗发水、洗洁精、洗衣液等）都含有乳化剂，在洗涤物体上的油污时，都是乳化作用。

2、溶解去除油污方法（物理方法）

食用油属于油脂类物质（属于有机物），不溶于水。汽油也属于有机物，根据“相似相溶原理”油渍很容易溶于汽油中，从而让油污于物体脱离，达到去污的效果。

3、碱性溶液去除油污方法（化学方法）

油污的主要成分是脂类，脂类在碱性条件下水解生成高级脂酸盐和醇类，高级脂酸盐和醇类都易溶于水，进入水中，衣物上的油污消失，达到了去油污的效果。碱性去油污过程发生化学变化。

纯碱溶液（即碳酸纳溶液）去油污原理：纯碱的水溶液呈碱性（纯碱与水发生水解呈碱性），油污（脂类化合物）在碱性溶液中分解成高级脂肪酸盐和醇类，高级脂酸盐和醇类都易溶于水，达到去油污的目的。

注意：水垢的去除方法（化学方法）

日常生活中水壶或盛水容器中会出现水垢，水垢的主要成分：碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3），他们均为难溶于水的碳酸盐，因酸能和碳酸盐反应生成可溶水的盐和水，从而达到去除水垢的目的，所以我们可以用酸性物质去除水垢，如醋酸、盐酸和硫酸都可以与碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3）发生化学反应，生成溶于水的氯化钙（CaCl2）和氯化镁（MgCl2），从而有效的去除水垢。