回锅肉配菜做法（具体的步骤是怎样的）

青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段蒜头和蒜叶分开放，我来为大家科普一下关于回锅肉配菜做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

回锅肉配菜做法

青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。

蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。

处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。

倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。

待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，最后只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。