吃水果会发胖吗吃甜的（喝果汁比吃水果容易胖）

喝果汁=吃水果吗？

上海市消保委微信团队

把不同种类的水果和相应果汁

做了一次比较试验

两者到底有差别吗？

选取新鲜的菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应的果汁。委托上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站）。

检测主要营养成分：维生素C和膳食纤维

维生素C：水果含量更高

维生素C，是一种存在于食物中的维他命，可作为营养补充品。因为有美白功效，女孩子特别喜欢维生素C多的水果。

从数据来看，菠萝、橙子、猕猴桃和苹果，果汁比水果的维生素C含量都要低。维生素C暴露在空气、阳光和高温中很容易氧化，果汁经加工和存放后，导致维生素C更易被氧化。直接吃水果可以摄取更多的维生素C。

膳食纤维：果汁含量更少

膳食纤维是一种多糖，曾被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

从数据来看，菠萝、橙子、猕猴桃和苹果，果汁中的膳食纤维就更少了。绝大多数果汁在加工过程中，都会过滤压榨后的水果残渣，即使有些带果肉的，添加量也很低。尤其对于老人和孩子来说，绝对推荐自己吃水果。

含糖量：果汁更高

含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入，但近几年来伴随因使用不健康食品而出现的各种各样的安全问题越来越严重，人体每天所需的糖分摄入量应根据个体需求而定，据世卫组织标准计算，普通成年人每日需摄取糖30~39.75克。

从单位数值来讲，考虑到原料之间产地、加工工艺的差异，新鲜水果和同类纯果汁之间的含糖量并没有太大差别。

那么为什么说喝果汁容易胖吗？

——先看看水果的重量和果汁的区别

一个猕猴桃通常60-100g，一个苹果100-250g，一个橙子100-200g。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入200-350g新鲜水果，实际上一般不太吃到这么多的量。市场上一瓶果汁普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶，所以喝果汁，糖量摄入大大增加。

综上所述

大家还是要多吃水果

维生素C高

膳食纤维有保障

含糖量适中~

果汁由水果经压榨去掉残渣制成，加工过程会导致水果中的营养成分，如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失，不建议长期用果汁代替新鲜水果。

对于儿童来说，用果汁代替水果，还容易使牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。当然，万物没有绝对，日常不便时，也可以用适量果汁进行补充。

文字：话匣子 市消保委

编辑：高淑婷