早餐煎什么好吃又简单（一个人的早午餐）

一大早披头散发的起来，风风火火的给我们家小先生煮了碗小馄饨，然后一头扎进被窝里，继续回笼觉。我不得不吐槽一下，不知道有没有和我一样的亲：还没放假的时候，我是逼自己起来，然后喊我们家小先生起床，注意是喊不动的那种；一到放假时间，人家按时起床，都不用喊的，早早的就坐在了电视机前，然后换成他喊我起床：我饿了……好啦，吐槽完毕~今天我的回笼觉，睡到快11点，我们家小先生说他还没饿，不想吃，那我就给自己弄了个韭菜煎蛋，作为我一个人的早午餐。韭菜煎蛋需要用到的食材有：韭菜，鸡蛋；调味的有：盐。这段时间只有这种韭菜卖，将就用了。

把韭菜理干净，只取韭菜叶用，洗净后切细，放入一个稍大点的碗中，敲2个鸡蛋进去，加适量盐，用筷子顺时针搅均匀。

锅里热油，油热后把韭菜鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至一面定型，翻面，把另一面煎熟即可。关于翻面：把煎好一面的韭菜蛋饼顺势滑入盘中（盘子大小要盛得下蛋饼），左手拿锅右手拿盘子，锅子倒扣在盘子上，盘子往锅里扣的同时，锅子也翻转过来，也就是盘子和锅子（同时）互换一下位置。这样翻面蛋饼就不会碎。

煎好后的韭菜鸡蛋，切一切，装入盘中即可，简单得很~我个人认为，韭菜煎蛋就是要煎得外焦里嫩油汪汪的，才香~

​韭菜煎蛋：简单有营养，10分钟妥妥搞定，当早餐直接吃不错，2个鸡蛋一小把蔬菜，也够了，配粥吃其实也蛮好。

这一盘，是我已经吃完了，我们家小先生闹着也要吃，于是用剩下的韭菜杆煎的，加了点清水，煎出来的鸡蛋要嫩些蓬松些，但是不出那层焦焦的底，用韭菜杆也不如韭菜叶的香（这只是我个人觉得哈~）。好啦，喜欢的亲，动手做起来吧~！