腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)

俗话说“民以食为天”

可是“吃什么、怎么吃得更健康?”

成了很多人的难题

今天来自武汉利友诚的郑德敢大厨

教大家如何合理搭出美味又营养的菜

一起去厨房看看

【健康厨房】

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(1)

夏季腹泻预防指南

夏季天气炎热,细菌、微生物繁殖的速度很快。加上很多人爱吹空调、喝冷饮,腹泻成了夏季的常见病。为了确保我们的身体不被侵袭,可以从以下几点预防:

1、注意食品卫生

生熟食品应该分开,避免交叉污染。少食用易带致病菌的食物,如贝壳、螺丝等,食用时要蒸熟。凉拌菜可加蒜和醋,消灭病菌。

2、注意营养均衡

不要吃太多肉类、蛋白质类食物,要多吃蔬菜水果、粗粮等食品。少吃不易消化的食物,经常腹泻的人应该少食多餐,细嚼慢咽,有利于消化吸收。

3、平时注意补充水分

可以多喝淡盐开水,饮用水要煮沸后再食用,可以杀灭致病微生物,有助于体内酸碱平衡,防止腹泻发生。

4、不要盲目选择止泻药

应该寻找经常引起腹泻的原因,对症用药,才有利于预防腹泻,否则只会加重。

5、注意用手卫生

平时应经常洗手,饭前、便后要洗手。

01

兰花滑蛋牛肉

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(2)

这一道兰花滑蛋牛肉,既有牛肉的柔韧,鸡蛋的鲜嫩,又有西兰花的清爽,荤素搭配,营养又健康。

食 材

西兰花 | 鸡蛋

牛肉 | 牛奶

【调 料】

蚝油 |白糖 | 生抽

胡椒粉 | 生粉

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

步 骤

步骤一:

蛋清与蛋黄分离装碗,蛋清中加入牛奶、生粉搅匀。蛋黄加入盐、胡椒粉、生粉搅匀。牛肉切片加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉抓匀腌制。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(3)

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(4)

步骤二:

碗中加入适量水、盐、胡椒粉、糖、生粉搅拌调汁备用。起锅烧油,分别把蛋黄和蛋清进行炒熟盛出。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(5)

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(6)

步骤三:

另起锅倒油,放入牛肉炒至变色后,放入西兰花和炒好的蛋黄、蛋清,再倒入料汁翻炒均匀装盘。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(7)

小贴士

西兰花含蛋白质、胡萝卜素和维生素等营养成分。多吃西兰花可以有效加速肠道蠕动。

牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富,容易被人体吸收利用,常吃能够提高人体免疫力。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(8)

02

枣香排骨

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(9)

香甜软糯的红枣被炖得软趴趴的,枣汁包裹着猪排,鲜嫩多汁,菜色红润,看一眼就流口水。

食 材

排骨 | 红枣

【调 料】

花雕酒 | 冰糖 | 生抽

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

步 骤

步骤一:

起锅烧油,放入冰糖炒至焦糖色后,倒入排骨翻炒均匀。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(10)

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(11)

步骤二:

锅中倒入花雕酒、红枣烧开后转小火,待排骨烧至入味后,加入适量盐、生抽翻炒均匀大火收汁出锅装盘。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(12)

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(13)

小贴士

红枣味甘,性温,归属于脾经及胃经,具有补中益气、养血安神的作用。

花雕酒属于一种黄酒,营养价值比较丰富,其中的氨基酸含量非常高,可以有效补充人体所需要的多种成分。

腹泻期间饮食食谱(夏季腹泻高发做菜这样搭)(14)

一顿精致的饭

一碗色香味俱全的菜

带给人一天忙碌的幸福感

也能抚平灵魂里的疲惫与褶皱

——《风味人间2》

来源:饮食养生汇

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