酱扒茄子的做法（酱扒茄子的制作方法）

将茄子去蒂，洗净茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切，我来为大家科普一下关于酱扒茄子的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酱扒茄子的做法

将茄子去蒂，洗净。

茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。

切成花刀。

拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。

葱和蒜切好。

茄子出水后用手攥出水。

锅内少许油，下茄子煎透。

加入葱和蒜炒香。

倒入少许酱油。

加入适量清水。

加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟。

开盖，大火收汁即可。