洋葱切开放冰箱能杀菌吗（洋葱切两头放室内能防感冒）

春暖花开之日，也是乍暖还寒之时，这个时期的气候非常容易诱发感冒。网上非常流行一个预防感冒的“小秘诀”，即切掉洋葱两头，将其放在房间中即可，并称这样洋葱就能直接吸附病菌。不少网友如法炮制，第二天早上确实看到洋葱变黑了，便认为洋葱吸附了黑色的病菌，因此便对“洋葱防感冒”之说深信不疑。那么，洋葱真有这样的“神效”吗？

摆再多洋葱也预防不了疾病，只能闻个味道。（陶刚/《武汉晚报》）

湖北省武汉市食品药品监管局科普专家段健民在接受《武汉晚报》采访时对洋葱的这个“神奇传说”予以否定，他表示，洋葱的主要成分是含硫化合物、类黄酮化合物、苯丙素酚类化合物、甾体皂甙类化合物、含氮类化合物、前列腺素类以及钙铁磷等微量元素。这些成分有着不同的药理作用，其中的含硫化合物有抑菌抗癌的作用，含氮类化合物有降血糖、降血脂的作用，类黄酮化合物有抗氧化的作用。

段健民提到，这些作用“看上去很美”，但如果真正想要达到防病的效果，有个前提，那就是洋葱的有效成分必须被人体吸收，而且需要达到一定的剂量。因此，把洋葱摆放在家里，除了闻点气味之外，根本起不到防病的作用。

第二炮兵总医院中医与康复医学科主任医师郭志红也表示，洋葱有辛温解表的性质，如果说洋葱能治疗感冒，那是靠它的温和辛味，能起到发散风寒、排汗排邪的作用。但是只是放到屋子里，这种辛味浓度就太淡薄，起不到治疗作用。

由此可见，将洋葱放在室内就能预防感冒的说法并不靠谱。那么，既然洋葱不能“吸附病菌”，为什么切掉两头的洋葱在第二天会变黑呢？东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨在接受《生命时报》采访时介绍，切掉两头的洋葱第二天会变黑，并不是因为病毒，而是一种最常见的食品化学反应。被切掉两头后，洋葱的断面会与氧气接触发生氧化，造成洋葱发黑。至于为什么拖到第二天才发黑，则是由于洋葱本身含有大量抗氧化物质，延缓了氧化过程，而不像土豆等食物一切开就会变黑。

事实上，要想有效预防感冒，华龙网建议，要常开窗通风，保持室内空气流通；多休息，充分饮水，及时增减衣物；注意个人卫生，回家后及时换衣、洗手、洗脸；外出戴口罩，尽量不到人流集中处，减少接触感冒病人的机会。（叶秋）

本文由中国人民解放军总医院第一附属(304)医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关（专家领域：健康养生类 临床医学类 心理医学类）

(责编：申佳平（实习生）、姚欣雨)