肉冷冻时间久了变质了会致癌吗（冰箱中的肉到底能冷冻多久）

相信很多小伙伴家中的冰箱冷冻层冻有大量的肉类，有传言说冰箱中的冷冻肉会致癌，那这种说法是真的吗？那就和小编一起探索下冷冻肉的秘密。

因为之前疫情的原因，导致人们大量的囤货，现在并且无论老人还是年轻人都有了囤货的习惯，而肉类中也有我们人体所需要的蛋白质成分，也是必不可少的食材，有些小伙伴就更是一天不吃肉就难受，所以存储了大量的肉到冰箱的冷冻箱中，因为长期以来人们认为肉类被冷冻就可以放很久也不会坏。但是就有出现了冷冻肉会致癌的说法，那这种说法到底有没有依据呢？那冷冻肉还能吃吗？

其实这种说法并不完全正确，这种长期在冷冻室放置的肉类，如果长期食用可能会影响身体健康，但并不会导致癌症，有可能会导致中毒。但是也是要按照其中的情况来分开的，肉在长时间冰冻之后，确实能够在一段时间内延长肉的存储时间，但是长时间在冰箱储存是会有寄生虫和一些微生物细菌出现的。冷冻的肉经过解冻之后，其中的微生物以及寄生虫也会随之出现并且会加速繁殖。因此加快了变质速度。这类肉对人体的免疫力会持续降低。对人体的健康有严重影响。如果吃多了还会导致人体出现食物中毒的现象，不过也不是所有的冷冻肉会出现这样的情况，如果保存得当的话，冷冻肉其实也没有想象中的那样可怕。

但是一直冷冻的食物并不是不会变质，这种生鲜类的食物都会有保质期的，并且不同种类的肉类保质期也不同，一些猪肉牛肉在没有经过反复化冻并且也没有污染的情况下，专家建议最多三个月左右就要将这些肉全部吃掉。而鸡肉和鸭肉的保质期一般有七个月左右，但是专家也建议要在三个月内吃完。还有一点对冻肉品质造成不良影响的，就是将冷冻肉反复地解冻。有研究人员对冻肉进行反复解冻实验之后，得出的结果就显示在经过四次的反复解冻肉中的出现的细菌增长了有15倍的量，可以想到反复解冻对肉的品质有很大的影响，也是严重影响肉品质的关键点。在我们生活中偶尔会出现停电的现象就会导致冷冻区反复消冻解冻，如此反复就会导致冻品中的细菌增加许多。

大家在买到肉后是不是会将肉与袋子一同放进冰箱的冷冻区，由于市面上商家一般使用的塑料袋达不到食品级，所以只能暂时盛放肉类，如果长期装肉类的话就会导致其中一些有害物质会进入到肉类中，刚买回去的肉要进行清洗，在切成便于储藏和使用的小块，放进食品级的密封袋中，把冰箱中进行分区存储，以防各种食材串味，和一些细菌的出现。还有一点就是对肉类的解冻，大家是不是对肉类进行解冻时都是将肉类放在常温下解冻或者是在热水中煮开解冻。这两种方法都是不正确的，解冻后的肉类在常温下待的时间过长，这期间会导致细菌增长。

还有如果用热水解冻肉的话则会导致其中的一些维生素丢失，肉的口感也会变差，正确的解冻方式就是将要使用的肉类提前放在冷藏室解冻，肉质在变软之后把肉拿出来清洗就可以，如果是急需使用就可以将在冷藏室融化一部分的肉在放进微波炉中加热下会更快的解冻，这样后的品质也不会被改变，也不会流失肉中的营养。好了，本期的内容到这里就结束了，感谢您的观看，喜欢本期内容可以添加关注哦，可以方便观看后期精彩内容，我们下期再见！