怎么自己制作宝宝虾滑（健康美味的虾滑是怎么制作的）

大家好我是乔木，昨天我们讲到虾的几种做法，那我们今天继续来介绍。宝宝喜欢吃虾滑，营养又鲜美，一般到超市里卖的虾滑还是挺贵的，冷鲜的东西给宝宝吃也不是太放心，今天我们就自己动手来制作吧！

材料：虾，鸡蛋，料酒，白胡椒粉，盐。虾一定要买新鲜的活的，其他材料都是些普通材料没什么特别的，朋友们把这些材料准备齐以后，我们就正式开始制作吧。

做法：接着昨天我们说到的，买回来的鲜虾（一次不要买太多，吃完了可以再买再做，给宝宝吃的东西新鲜为主）洗净后去除虾头和虾壳（这些材料是虾油和虾头酥的原料，昨天我们已经学习了，今天略过），取出里面的虾仁，然后找一根牙签，从虾仁背部刺进去，把里边的虾线挑出来去掉。全部处理好，把虾仁用清水冲洗一遍后控去水分。

下面拿出菜板，把刀倾斜着，我们来抹虾仁，把一个个的虾仁都抹成虾泥（千万不要直接剁碎哦，这样抹出来的虾泥更Q弹更好吃）。然后我们把刀反过来拿，用刀背把虾泥拍散，直至拍到虾泥非常有粘性即可，把虾泥盛出来，装入一个大碗中。在碗中加少许料酒（一点点就够了，千万不能放多，要不然味道会非常重），少许的盐（宝宝吃的话少放一些，大人吃的话，依个人口味适量添加），少许胡椒粉（这个也是提味用，一点点就够了），再取一只鸡蛋敲开，倒一半的蛋清到虾泥里（剩下的鸡蛋用不上了，炒菜或者做汤用掉吧）。

把虾泥按顺时针方向搅拌，一定要拌匀拌开，把虾泥搅打成粘稠状就可以了。取一个干净的密封盒，把刚才搅打好的虾泥都倒进去，密封好以后，放入冰箱冷藏。吃的时候可以像舀小肉丸一样，做成一个个的丸子就可以了。吃不完的部分，还是放在冰箱里冷藏，所以一次不要做太多。虾滑的特点是鲜美嫩滑Q弹，非常的好吃哦！好啦，那今天这道美味的虾滑就介绍到这里吧，不知道你能学会了吗？喜欢这款美食的朋友们，记得给乔木留言转发加关注哦，再见！鲜虾传奇-纯手工无添加制作美味的虾滑，孩子爱吃大人也喜欢！

备注：做虾泥时候虾仁要控干水分，用刀呈30度左右把虾仁抹成虾泥，再用刀背敲打至粘稠状，这样处理出来的虾泥Q弹味道好。

虾泥千万不要剁也不要用用料理机打，肉质纤维破坏以后，口感会比较发散。

加半个蛋清就够了，蛋清加多了，虾滑的口感会偏硬。

里面不要加任何的粉，这样原汁原味，做出来的虾滑更鲜美。