剁椒草鱼头的做法大全（剁椒草鱼头）

剁椒草鱼头

备料：鱼头1只，油适量，料酒3毫升，生抽5毫升，葱适量，剁椒3大勺

1. 鱼头洗净从中间劈开

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2.用姜和料酒腌制20分钟去腥

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4.把鱼头摆放在盘子里面

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5.坐锅烧热下油炒香剁椒

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6.炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面

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7.坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟

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8.鱼头蒸好后加适量的生抽

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9.坐锅烧热下油至冒烟

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10.鱼头上撒上葱花

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11.锅里的热油均匀的泼在鱼头上面

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烹饪技巧

鱼头比较腥，要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。