大闸蟹泡水里一晚上还能吃吗（大闸蟹用草酸洗白）

最近，有记者从湖北追踪一批冒充阳澄湖大闸蟹的的洪湖蟹，结果发现从洪湖到阳澄湖都在用疑似工业草酸、柠檬粉清洗，然后冒充阳澄湖大闸蟹销售。新闻报道中称，这样的螃蟹含草酸，吃了使人结石，甚至致癌。这是真的吗？

首先，用非阳澄湖的大闸蟹，冒充阳澄湖的行为当然是违法的，应该进行打击。不过，这样的大闸蟹是否有害呢？其实不一定。

醋酸，大家家里做菜、平时吃菜可能都会用到醋，所以，一般来说，大家都它都还是比较放心的，不会觉得吃有点会有害健康。

很多人担心的是草酸。不过，草酸其实非常常见。草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%。可以说，只要我们吃蔬菜，就难免会吃进去一些草酸，正常饮食并不用太担心。

草酸洗螃蟹，是否有危害？

从以前的报道来看，倒是的确有些商家用草酸清洗螃蟹，这种做法是违规的，应该进行打击。

不过，万一买了这种大闸蟹吃，是否有害呢？其实不一定。

草酸是溶于水的，而商家都还要用清水冲洗，螃蟹身上残留的草酸并不会很多。因为如果草酸真的太多了，螃蟹也会死的，商贩这不赔本吗。

而且，大家买大闸蟹回家，做之前也都要用清水冲洗，所剩的草酸残留就更微不足道了。新闻报道里说会使人体内的酸碱度失去平衡、造成人身体长结石，其实都是没有依据的吓唬人。

总的来说，大闸蟹用草酸清洗并不一定会对人体健康造成危害，大家不用太担心。但是，这种做法是违规的，而且还可能用工业级产品，涉嫌商业欺诈，也会给产品埋下安全隐患，应该进行打击。

需要提醒大家的是，草酸是人体的正常代谢物质，人体内自然就存在草酸，只是在体内含量很低。大家也不用对草酸太畏惧。

阳澄湖的大闸蟹和洪湖的大闸蟹，到底有什么区别？

之所以会有商家将洪湖的大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹卖，主要是因为阳澄湖大闸蟹名气大，价格高。但是，实际上，从营养价值来看，这两个地区产的大闸蟹其实并没有什么区别，而且，阳澄湖大闸蟹其实产量根本无法满足中国人的胃，没有必要迷信阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹，学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等,是我国著名的淡水蟹。不论是阳澄湖的，还是洪湖的，其实都是一家人，只不过住的地方不一样罢了。从目前的调查来看，不同地区的大闸蟹它们的营养价值并没有太大差别。

而且，洪湖的面积是阳澄湖的差不多两倍，大家觉得阳澄湖能产多少螃蟹呢？够全国人民吃吗？

阳澄湖大闸蟹是一个很好的品牌营销，但是大家不用太迷恋它，其他的大闸蟹也是很好的。如果大家不这么迷恋阳澄湖大闸蟹，商家自然也不会去用其他的螃蟹冒充它来卖了。