立春吃什么菜养肝（立春后养肝是重点）

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中医学上认为，一年四季与不同的内脏都是相对应的，而春天所对的就是咱们的肝脏，也就是说春天，其实是最适合补养肝脏的季节。

常言道，“肝火一烧，百病难熬”，肝脏在人体中有着极其重要的地位，不管多忙，别忘吃3样“护肝菜”，提高免疫力，为今年打好基础！

做法：【西红柿炒洋葱】

1.准备1个西红柿，洗净后去皮，切成滚刀块，放入小盆中备用；1个洋葱，切成洋葱丝放入水盆中，减少辛辣味。4个杭椒切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，再放几粒红辣椒，小葱两根切成段。

2.炒锅烧热加少许食用油，放入葱蒜和红辣椒爆香，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开。

3.开大火翻炒10秒钟，起锅撤火，放入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。

做法：【莴笋拌鸡丝】

1.准备一根莴笋，洗净削皮后切成细丝；半个红椒切成细丝；一块鸡胸肉切成细丝，放盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，加点水淀粉，拌匀即可。

2.起锅烧水，加少许食盐和植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。

3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

4.几颗大蒜切成蒜末，放到盆里，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐、白糖、白醋、芝麻油、辣椒油各适量，搅拌均匀，美味即成。

做法：【蒜蓉上海青】

1、准备一把上海青，洗净后放入盘中备用；蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

2、起锅加适量清水，放食盐搅拌一下，水开后，加入少许植物油，下入上海青，焯水15秒，捞出控水。

3、另起锅加少许食用油，倒入蒜末和葱花，炒出蒜香味后，下入上海青，快速翻炒10秒钟。

起锅撤火，加入食盐、鸡粉、白糖各适量，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，化开调料，即可关火起锅装盘。

春回大地，万物复苏，大家也不要整天待在家里，趁阳光明媚，多出去转转，感受大自然的力量，有助于身体健康，浑身有力量！

（第一名厨编辑：明明）