宫保鸡丁这样做鸡肉顺滑香甜可口（营养丰富的宫保鸡丁）

宫保鸡丁，由于其酸甜中带着微辣的特别口味，受到了很多人的喜爱。囡姐今天跟朋友们分享的这道宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，就连里面的大葱也特别好吃，真是一道超级下饭菜。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡小胸肉 2块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 花生米 1小碟
• 大葱 1段
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 干辣椒 5个
• 白胡椒粉 少许
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、鸡胸肉洗净去筋膜和多余脂肪，切成1.5-2厘米的小块，加入适量的盐，少量的白胡椒粉和1勺料酒。

3、抓拌均匀腌制15分钟入底味。

4、胡萝卜黄瓜切丁备用。

5、大葱，干辣椒切小段，蒜切片备用。

6、碗中加入2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油。

7、再加入3勺米醋2勺白糖。

8、加入1勺淀粉和1.5克太太乐鸡精，搅拌均匀。

9、加入葱段，调匀成宫保汁。

10、热锅凉油下入花生米，小火不断翻炒。

11、将花生米炒至微焦香脆盛出备用。

12、锅中留底油，下入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变白后盛出备用。

13、锅中下干辣椒，胡萝卜丁，蒜片，炒香。

14、加入炒好的鸡肉，黄瓜丁，淋入调好的宫保汁。

15、下入炒好的花生米。

16、大火快速翻炒均匀即可。

17、宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，就连里面的大葱也特别好吃，真是一道超级下饭菜。

小贴士

1.这道菜用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。 2.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。

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