薯条放急冻怎么炸（炸薯条时有人焯水）
人的一生，不光只有诗与远方，现实生活中，爱与美食更切实际。一日三餐，离不开油盐酱醋，少不了厨房的锅碗盆交响曲的演奏。
美美是个湖南人，我家的厨房，不光有美食的飘香，还伴有烟熏火燎的味道，湖南菜的最大特别就是重油多辣，特别是妈妈比较喜欢做油炸的食物，所以我家的厨房里经常是“硝烟弥漫”，每次妈妈一炒菜，连客厅都是“满室飘香”，我们每餐吃饭都离不开辣椒，所以妈妈一做菜，经常弄得大家眼泪鼻涕一起来。开始以为，厨房重地，闲人莫入，湖南人家的厨房都是这个样子。无意中发现邻居家的厨房竟然是开放式的，阿姨在厨房做虎皮辣椒，我们在餐厅都毫无感觉！！
换抽油机已是当务之急，重中之重的议题。我的要求是必须抽油烟效果强、颜值高（嘿嘿，就像当年选老公一样。。。），还要方便操作，便于老人和孩子操作。经过跑市场，做对比，查网络，对参数，最后做出了2019年最明智的购买选择：布克新一代拦截式油烟机！
思考挑选用了近半个月，没想到选好布克油烟机下单后，只有短短三天，快递小哥就打来了送货电话，快递小哥超级负责，再三强调：货物非常大，我们负责送上楼！这贴心的服务是超出了我的预料，还有更值得点赞的——
快递送到的前一天，售后就打来电话预约我们安装的日期，还没收到货呢，布克的售后就将我折服了，真正尝到了“上帝”的滋味。
高颜值，设计科学合理。
布克拦截式油烟机外方内圆，线条分明，简约大气，高调而不张扬，颜色是近年装修流行的黑白灰中的金属灰色，侧吸式，不碰头，吸烟口接近油烟发生点，吸力强劲，声音温和，油烟一出锅瞬间就被侧上方的吸烟口吸走，油烟不过脸，不用担心油烟中的有害物质粘附在脸部皮肤上堵塞毛孔了。控制面板简洁方便是触屏式的面，轻轻触碰即可按照指令进行，灵敏度非常高，触屏面板配有带灯光显示的功能图案，方便操控，简洁明了，科技感十足，老人和孩子也能轻松操控。
贴心设计，使用方便。
小女子我走过了大江南北，跑过了祖国东西，抽油烟机上有调料架子真没见过，对于经常下厨房的我来说，真心知道，那些油啊，盐啊，醋啊。。。放在哪都觉得不顺手，家里的橱柜一般都比较高，为了找个肉桂粉、孜然粉之类的小瓶，还得爬上凳子，好几次为了找个小调味料，好好的一锅菜都糊锅了。
所以，一看到这个有置物架的布克烟机，感觉真是太贴心了、太方便了。这一长排的架子，放的东西真不少，瓶瓶罐罐摆在上面一目了然，现在炒菜，需要什么调料一伸手就成，再也不用翻箱倒柜了，架子的底部是玻璃的，打理与清洁特别方便。超赞。
功能强，实用效果好。
布克拦截式烟机有颜值，又方便使用，但最最强的还是它的使用功能，当初我们家更换抽油烟机就是因为以前的油烟机效果差，吸不干净。布克烟机真没有让我们失望，由于布克烟机采用了拦截式设计，在炒菜时，再大的油烟，也不成问题，电子触屏轻轻一点，抽风机轻声运转，油烟瞬间就顺着侧面的抽烟长条口进去了，连细微的油烟、蒸汽都不扩散，抽力强劲，蒸馒头的时候再也不会“云雾缭绕”啦！
我家厨房的侧面是大窗户，以前炒菜的时候都不敢开窗，因为一开窗，一点微风都能将油烟吹得满屋飘散，有了布克烟机，进风口前倾式设计，低空拦截油烟，再大的风也不能干预油烟的走向啦！开着油烟机炒了个湖南人最爱的爆炒辣椒，站在灶台前我都没闻到辣椒的味道呢！要是平时，早就呛得喘不过气来了！布克烟机真正让我家厨房变得干净舒爽。
总结：布克拦截式油烟机，不管外形还是功能上都大大超出了我的预想！方便又实用，好看又好用，自从有布克侧吸式油烟机，做菜真的变成了一种享受！
第一时间炸了锅薯条，炸薯条时有大量的油烟蒸发，每天做完后脸上都是油乎乎的，这次却有了不一样的体验，待会细说。咱们先来聊一个炸薯条的小妙招。肯德基里的炸薯条外酥里嫩特别受小朋友的欢迎，很多人都反应自己在家根本做不出那个味道，其实是有个细节大家没注意到呢，今天美美就将这个小妙招介绍给大家，简单方便的小窍门，一看人人会，学会了，再也不用去肯德基买薯条啦。
网上盛传很多个肯德基薯条版本：先将薯条汆烫呀、放冰箱冷冻呀......不瞒各位，这些个看似很靠谱的方法，美美都一 一实验过了，不管怎么折腾，根本做不出肯德基那种外酥里嫩的口感。好在美美是一个不达到目的不死心的吃货，在做美食的这条道路上，总是越挫越勇，周末在翻看美食网站的时候，碰到罗生堂老师发的一个炸薯条的配方，看菜谱下面一大堆的感谢回馈，顿时就觉得靠谱，第一时间试着炸了一锅，真是让我喜出望外呀，绝对的肯德基方子！外酥里嫩，放凉了都不会发软，儿子说简直跟肯德基一模一样！两大盘炸薯条，一出锅就被我和儿子吃光了！
备用食材：
土豆2大个，盐适量，碎胡椒适量
过程：
土豆选黄瓤的口感发面的最好，将土豆去皮洗净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，个人觉得薯条稍微粗一些更好吃，更有口感。
将切好的土豆条放盘子中，上锅蒸十分钟至土豆几乎熟透变得面了，取出来晾凉。（蒸至刚刚熟透即可，不可太过了，过于熟烂不利于成形）
晾土豆比较简单，要注意土豆片在盘中尽量像搭积木一样放，不要让土豆完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来。
土豆冷却后就可以炸了，炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根的放下去，
薯条入锅后就可以转中火了，炸至表面金黄上硬壳就成了。
油炸食物的过程中，产生的油烟比较多，每次炸完总是觉得脸上油腻腻的，很感谢老公给我换的布克拦截式烟机，油烟不过脸，炒完菜脸上也是清清爽爽的，再也不怕变成黄脸婆了。
将表面金黄微微变黄的土豆一根根捞出来，控油。放入盘子，撒把盐一拌，配上番茄酱开吃。
注意几个小细节，土豆炸出来更好吃哦！
因为薯条是熟的，要小心对待，别弄碎了，炸的时候一定要一两根的往油锅里放，别一下一大把全放下去了，那就烂在锅里了，这个一定要注意，薯条刚放进去后会自然的粘在一起，不要怕，也不要试图去拨开它们，这时要动他们就会碎掉，等炸的差不多定型了，再用筷子去拨开，这时候就不怕了。
还有就是刚炸时候的油温要高一些要大火，等所有薯条放进去炸个半分钟后，就要转中火了，不能让表面上色太快，这样炸出来的后果是酥脆度不持久，用中火稍微多炸一会儿，表面酥脆度就上来了，基本上能保证出锅十分钟之内还是有酥脆度的，当然了，火候您来控制，想特别酥脆的就把火关小一些多炸会儿，但是也要有个度，油温不能太低，这样反而炸不出酥脆的效果，而且会吸很多油。
也可以一次性多蒸一些，然后冻起来，冻的时候比较麻烦，要一根一根的摆好，然后再冻，不能堆一起冻，那么就成一大团了。
这是我吃到的最完美的薯条，基本上跟某基的味道一模一样，自从学会这个做法后，我家孩子再也没买过薯条了，试试吧，绝对不会让你失望。
亲们学会了吗，下次炸薯条的时候，不要直接下油锅啦，其实只需要多加一步，而这一步是焯水还是冷藏呢？正确的做法应该是将土豆条放在锅中蒸一会，摊开放凉，将这一步做好了，再进行油炸，薯条便会金黄香酥，而且还不会发软。另外要提醒大家，土豆条最好切得稍微厚一点，太薄容易干，影响口感。将这些技巧掌握到位，便能做出香酥好吃的炸薯条，小朋友也很喜欢呢。心动不如行动，快给孩子炸锅试试！
我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手作羹汤，老公和儿子吃得开心，是对我最大的褒奖！秋天到了，这段时间我制作了很多适合秋补的创意美食，哄娃吃饭我最拿手了，喜欢就关注我吧，每天都有新的食谱推送哦！
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