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什么是明胶？

明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。属于一种大分子的亲水胶体，明胶是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

据外媒报道，近日，来自瑞士材料科学与技术联邦实验室的科学家们正在利用对人类皮肤吸收水分方式的模拟打造一种能够具备人类皮肤特征的明胶材料。这支科研团队计划通过对明胶含水量的控制将其作为人类临床试验的替代品，它将用于测试人类皮肤跟外科绷带等纺织品的相互作用。

眼下，这种材料还处在非常早期的研发阶段，它还只能依靠外界的水来源来进行运转，但接下来，团队将想办法让它不再需要依靠外界并引入毛孔，让它跟人类皮肤更接近。

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