东北人做的鸡蛋酱怎么做（自制东北鸡蛋酱）

东北鸡蛋酱

会几道家常菜也许没什么，但如果会秘制几种酱那可是值得一夸。东北鸡蛋酱很简单，在这里却是好吃到泪流的美味。

· 难度：一般

· 烹饪时间：5分钟

· 口味：咸

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食材

· 120克豆腐皮

· 80克营口大酱

· 30克鸡蛋液

· 150克红萝卜

· 20克圣女果

· 60克白菜帮子

· 100克青椒

· 100克黄瓜

· 各少许香菜、蒜末

· 5克白糖

做法

1 洗净的圣女果对半切开。

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2 洗好的白菜帮子切成粗条。

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3 洗净的红萝卜切块。

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4 洗好的黄瓜切粗条。

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5 洗净的青椒切去柄部，切开，去籽，切成段。

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6 洗好的香菜切小段。

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7 豆腐皮修整齐。

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8 将切好的食材摆放在盘子中待用。

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9 将鸡蛋液打散，待用。

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10 取一碗，放入营口大酱，注入适量清水。

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11 用筷子搅拌均匀，备用。

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12 热锅注油，放入蒜末，爆香。

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13 倒入鸡蛋液。

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14 翻炒2分钟至鸡蛋熟。

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15 倒入营口大酱，拌匀。

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16 加入白糖。

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17 翻炒约2分钟至混合均匀。

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18 关火后盛出炒好的酱，装入盘中。

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19 在食用时，将豆腐皮放上制好的酱、蔬菜，卷起来即可。

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鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂、B族维生素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，具有益智健脑、延缓衰老、保护肝脏等功效。

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