正宗潮汕砂锅粥的做法与配方（四款潮汕特色美食砂锅粥）

潮汕砂锅粥，亦称"潮州砂锅粥"，是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

今天给大家介绍四款美食粥的做法及如何配料，喜欢的朋友可以收藏转发哦：

材料:

大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

调味料:

植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

做法:

1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中，加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。

2.牡蛎洗净沥干水，猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中，再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火，撒入香葱末即可

材料:

玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

调味料

A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法:

1.玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。

2.猪肉切片，加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3.将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入调料B，即可

材料:

大米1杯清水13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

调料

A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

做法

1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟，冬菇泡软，切小相香葱切末。

2.大米泡30分钟捞出放入锅中，加清水烧沸转小火煮40分钟，再下入鸡粒，冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

材料:

稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

调料:

冰糖100克

做法

1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透

2.锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可

虽然省时间，潮汕砂锅粥但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢"成熟"。

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