来温州必吃的美食（盘点温州十大传统美食）

“吃住行游购娱”是我旅行的六字方针，一样也不能少，一样也不能亏待。其中“游”，欣赏优美的景色是最关键的，但“吃”也是至关重要的。很多时候，通过当地的美食可以了解到不少风土人情和历史文化。

熔铸着精益求精、刻苦耐劳、海纳百川、开拓创新的温州人精神，是温州人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。而温州美食博大精深，种类十分繁多，为到访温州的游人提供了丰富的饮食体验。

接下来就给大家介绍一下，我所了解到的温州美食，十大小吃可得记好了，以备去温州游玩时食用。

温州鸭舌

温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜。鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。

猪油渣

猪油渣很多地方都有，但是温州的尤为好吃。吃猪油渣是温州人特有的习惯，过去温州人用肥肉炸油，剩下的渣则拿来吃。温州的猪油渣特别香脆，且不油腻，无论是男女老少都爱不释口。如今，温州的猪油渣已成为一道零食，很多商家做成小包装，方便可以随时食用。

江蟹生

江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成了上等冷盘。江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。众所周知日本的生鱼片，但生的螃蟹吃法却没能广为人知。如今到了温州，才知道原来生螃蟹可以如此美味。

海蟹烧豆腐

温州靠海，所以海鲜很不错。海蟹烧豆腐一般选用的是梭子蟹，肉质鲜美，一个螃蟹就可以做一份，分量充足。豆腐吸收海蟹的鲜汁，螃蟹吸收豆腐的清香，味道相互交织，十分美味。

鱼丸汤

温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受当地人与游客的喜爱。温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、咸、平，有很多功效。有人说鱼丸为什么不是圆的，原因是鱼肉太多，所以制作的时候多是条状，要做成圆型需要很多面粉才能揉捏成。

蒸鱼饼

温州鱼饼是传统名点，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

馄饨

在我国江浙一带以及南方，馄饨都很流行，各有特色。而温州的馄饨在台湾很受好评，遍地都是温州大馄饨的铺面。温州的馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。

灯盏糕

灯盏糕是温州的传统特色名点，属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

蔬菜灌饼

原谅我这道菜忘记了名字，也不知道是不是在传统名小吃的行列，但是作为当地人推荐给我吃的美食里，还是很不错的，我就自己给它取名了蔬菜灌饼。外皮有点类似包北京烤鸭的皮，里面裹着蔬菜馅，主要以豆芽为主，再配有鸡蛋，十分好吃。是一道老少皆宜的美食，且适合做主食。

盘菜

盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。我觉得盘菜的口感很像萝卜，但是味道比萝卜更加鲜美，简单的煮熟，粘上酱汁下肚，非常美味。

TIPS

除了以上介绍的这些，温州还有很多其他的美食，例如炒粉干、糯米饭、麦饼等等，数不胜数。那么在哪能吃到传统的小吃呢，答案就是天一角了。

天一角是一家以经营温州小吃为主的餐饮名店，汇聚了几乎温州各个地方的特色小吃。店内环境布置以古典建筑风格为主，大厅和包厢内可见温州老城区的古建筑图画，可以在享受美味菜肴的同时感受温州历史悠久的小吃文化。