高品质法餐的做法（法餐是世界上最高级的菜）

欧洲人认为法餐是世界上最高级的菜。

法餐就如皇宫里的贵妇，披金戴银，花样繁多。而法国人崇尚享乐主义，葡萄酒和美食，就是他们生活中不可缺的部分。

边上就是熙熙攘攘的滨北，但就是几步之遥的西堤却有份大隐于市的格调，立马给人留下舒适安静的第一印象。

Greg‘s厦门厦门位于东渡新港广场一楼，餐厅门口就是美丽的筼筜湖入海口，每天开闸放水时会有无数高冷优雅的白鹭在这穿梭飞舞，场面惊艳。

这家店在厦门已经开业8年了，老板兼主厨Greg是位法国大厨，法国男人特有的帅气迷人和优雅绅士都集一身。

把餐厅餐厅取名厦门厦门和自己名字相加，那应该是因为Greg对厦门这个城市的情有独衷吧。

餐饮分二层，随处可见的鲜花和蜡烛，无比浪漫。

俗话说，无酒不成席，对于法餐而言，酒是一套完整用餐体验的重要组成部分，而法餐中的用酒也极为繁杂，根据每道菜的顺序以及菜品会搭配不同的酒款。

法餐的上菜每一道都是按顺序，满满仪式感。

餐前点心：特色法棍切片后配上精美配菜，口感层次丰富。

餐前面包：涂抹上用总统黄油秘制成的店家独有的黄油，味道在口腔中炸开，风味独特。

慢煮三文鱼配中华海藻、香槟珍珠、芥辣蛋黄酱、柠檬啫喱，颜色诱人且大块的三文鱼肉，用低温慢煮的方式烹制，完美的保留了食材的肥美细腻，颜色鲜美，一定要和香槟珍珠一起吃哦，那滋味独特的享受。

波斯顿龙虾配腌制胡萝卜、甜菜根、西柚，佐以姜味香茅汁滴入盘中，龙虾紧实弹牙，配菜爽口，在搭配着蘸着酱汁吃，再小酌一口红酒，分分秒秒都是享受。

被誉为世界三大美食之首的法国贵族食品，也能在此刻一品珍馐。不必说它是尊贵的象征，配一杯红酒便是对平日辛劳的抚慰。精选的进口鹅肝，在大火煎制后，美妙的层次感便在咀嚼中呈现，和风冷面搭配的很惊喜。

卡布奇诺蘑菇汤泡沫上配牛肝菌及黑松露，滋味香醇浓郁，黑松露特有的气息很诱人，入口绵密。

花椰菜浓汤配牛肝菌鸭腿馄饨及节瓜丝，这道菜充满了仪式，盘子中摆放着清新的节瓜丝和法式馄饨，倒入滚烫的高汤，丰富的层次感便在咀嚼中呈现。

香煎带子加入根芹泥、南瓜藜麦和红花汁等，口感层次十分丰富，按耐不住的食欲。

主菜是油封鸭腿和36小时低温慢煮羊肩肉。油封鸭腿选用了鸭腿肉手撕成肉丝，再佐以黑松露汁，味道很美妙。

36小时低温慢煮羊肩肉是一整块长条状，其实解开来也是肉碎揉成的。

热带季节水果盘加入芝麻薄脆后，普通的水果变得让人喜欢。

云朵蛋糕颜值出众。白白的椰子慕斯像极了云朵，而上面的棉花糖也是云朵的创意。两朵云之间用麦芽糖裹核桃连接在一起，超级梦幻。

最后是他们家招牌的巧克力炸弹。上头的仙女棒点燃后，整个画面美的不像话。要将外层的巧克力敲碎，才能品尝到其中的冰淇淋。

相信邂逅一次，你生活中的不快也会被温柔的抚去。我爱法餐。