乡村食叔烤羊排(烤羊排)

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(1)

羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,肉质细嫩,容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说:羊肉能暖中补虚,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷。 炙烤可以最大程度保留羊肉的鲜美,诱发出羊肉深层次的芬芳。在我国西北,烤羊肉是常见的做法,辅以当地调料是不可错过的美食。 这次选用西餐用羊排,与西式调料腌制放入烤箱炙烤,一道外酥里嫩的烤羊排献丑了~

By 青陌飛羽

用料

  • 羊排 3块
  • 研磨黑胡椒 5克
  • 研磨海盐 3克
  • 迷迭香 2枝
  • 橄榄油 1汤匙
  • 马铃薯 6片
  • 洋葱 半颗

做法步骤

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(2)

1、羊排用叉子叉几下帮助快速入味,撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香,给羊排按摩揉搓一下,让腌制的材料均匀包裹羊排,羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(3)

2、烤盘底面刷半勺橄榄油。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(4)

3、马铃薯去皮切片,洋葱切片,均匀铺上土豆片和洋葱。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(5)

4、腌制好的羊排放入烤盘中刷上剩下半勺橄榄油。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(6)

5、放上迷迭香

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(7)

6、放入蒸烤箱,无需预热,启动上下烧烤模式,230度烤制30分钟。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(8)

7、出炉后搭配一起烤的配菜撒一些海盐,就可以开动了。

乡村食叔烤羊排(烤羊排)(9)

8、成品

小贴士

想吃不肥腻的可以再稍微烤久一些。

羊排的营养功效

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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