上火了中午该吃什么（伏天不忌嘴跑断大夫腿）

导语：“伏天不忌嘴，跑断大夫腿”，少吃辛辣食物，多吃4样，不上火

中伏是一年中最热的时段，几乎天天都是高温天气，在此期间，要注意防暑，不仅如此，还有几天就立秋了，也要注意防燥，多在饮食方面下功夫，当心病从口入。老话说“伏天不忌嘴，跑断大夫腿”，伏天易上火，少吃辛辣食物，建议多吃4样菜，清爽不上火。

快来看看都有哪些菜吧，保重身体，为入秋打基础！

一、茭白

茭白有清热解毒、去火、缓解便秘等作用，还含有丰富的营养物质，遇到了别手软。茭白可以做出很多清爽可口的菜肴，不妨试试。

分享食谱：茭白炒鸡丁

准备几样食材，分别有茭白、鸡胸肉、毛豆、菜椒（为了避免上火，搭配那种不辣的辣椒，这样做出来清淡好吃，还配色好看，更能激发人的食欲）。

茭白去皮洗净，切成小丁待用。菜椒洗净切丁待用。毛豆剥好清洗干净待用。

鸡胸肉切成小丁，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

热锅凉油倒入鸡丁翻炒，翻炒变色后盛出。留底油倒入毛豆翻炒，炒到颜色变深后加水焖。

毛豆熟后收干水分，倒入茭白炒到断生，再倒入彩椒、鸡丁，加盐、鸡精翻炒片刻。这道菜就做好了，清爽美味，好吃不上火。

二、莲藕

莲藕有下火润燥的作用，伏天吃太合适了，建议时常用莲藕做菜。比如炖莲藕汤、清炒藕片、糖醋藕丁、糯米藕丸子、莲藕馅饺子，这些都很美味，快换着做。

分享食谱：莲藕鸭肉汤

鸭子处理好，放进盆内，加水浸泡一个小时，这么做是为了去掉鸭子内的血水，浸泡时最好多换几次水。

收拾干净后剁成小块。莲藕去皮洗净，切成比较大的块。生姜切片、红枣洗净。

鸭块放进锅内加凉水，大火煮几分钟，将浮沫撇掉，然后洗净放进大一些的砂锅内。

再放入生姜片、红枣、莲藕，倒入足量热水，因为要长时间焖煮，水不能太少，大火煮开后调小火，煮两个小时。

最后给汤内加少许盐调味，这道好喝不上火的莲藕鸭肉汤就做好了。

三、绿豆芽

伏天气温高，本应该吃绿豆汤解暑，但是绿豆汤太寒凉了，不适合经常吃，当心伤脾胃。可以适当多吃些绿豆芽，清凉爽口解腻，还不伤身，伏天吃挺合适。

分享食谱：绿豆芽炒肉丝

绿豆芽冲洗一遍，控水待用。猪瘦肉切成肉丝，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

热锅凉油倒入肉丝，炒到完全变色盛出。

留底油放入少许蒜末和少许干辣椒（注意：量不能太多，一个小蒜瓣，一个干辣椒就可以了，能提味就行）。

爆香后倒入绿豆芽，快速翻炒几下，微微打蔫后倒入肉丝，加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，这道菜就做好了。

四、丝瓜

丝瓜有一定的消暑作用，伏天要多吃些。

分享食谱：丝瓜丸子汤

丝瓜去皮洗净，切成小块待用。猪肉剁成肉泥，加姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋。

朝着一个方向不断搅拌，上劲后停止。

锅内加水，煮到锅底冒小泡时调小火，挤出丸子放进锅里，全部处理好后再放入丝瓜。

煮到丝瓜、丸子熟透，加盐调味，这道汤清爽可口一点不腻，快做出来尝尝。

以上四个菜，中伏要多吃，不上火，安稳度过炎热的夏季，一起动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。