自制川味酸辣粉(做川味酸辣粉的方法)

红薯粉400克、花生80克、香菜40克、黄豆30克、生抽4克、白芝麻6克、白醋5克、老抽2克,我来为大家科普一下关于自制川味酸辣粉?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

自制川味酸辣粉(做川味酸辣粉的方法)

自制川味酸辣粉

红薯粉400克、花生80克、香菜40克、黄豆30克、生抽4克、白芝麻6克、白醋5克、老抽2克。

方法:红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。

炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。

制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。

煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。

混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒就可出锅。

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