牛奶变质是什么样子（如何辨别牛奶变质）

一看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质，我来为大家科普一下关于牛奶变质是什么样子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

牛奶变质是什么样子

一看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。

二闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快气味，则牛奶受到污染。

三尝，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外，如加热后发现，结块，分层，等情况，也属于变质。