小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)

中国居民膳食宝塔一共分为五层,其中鱼、禽、肉、蛋等动物性食品位居第三层,每天应吃125-200克。其中鱼虾类50克(畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克)。由此可见,鱼类在我们的膳食当中占据重要地位,因为鱼类脂肪含量很低,但是它的脂肪中的构成物质JDHA和EPA对脑细胞的生长和发育有重要作用;鱼脂肪还可用来防治心脑血管疾病。此外鱼类还含有丰富的维生素和矿物质,平时我们应该多吃一点鱼类。

今天来说一说小黄花鱼,相信很多人和我一样,吃小黄花时一般都是炸着吃。味道虽好,却不敢多吃,因为油炸的东西吃多了会油腻,再就是怕吃多了长肉。所以今天给大家介绍一款新的做法:煎小黄花鱼。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(1)


【主料】小黄花鱼

【辅料】葱,姜,面粉

【调料】盐

【烹调方法】煎

【菜品特点】色泽金黄、外酥里嫩、好吃不油腻

下面具体介绍一下操作步骤:

1.挑选新鲜的小黄花鱼(眼睛清晰明亮、鱼鳃为鲜红色、用手按压鱼肉时感觉肉质结实的为新鲜的鱼),去腮,去内脏,然后清洗干净,放入盆中。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(2)

2.把葱切成小段,把姜切成薄片,放入成鱼的盆中,在加适量的盐,带一次性手套,将鱼和这些料拌匀以后,腌制20分钟左右,以达到去腥入味的目的(拌的过程中要小心,别被鱼刺和鱼鳍扎着手)。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(3)

3。待鱼腌制好以后,把多余的水分控出,倒掉。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(4)

4.电饼铛或者平底不粘锅,预热。刷油。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(5)

5.取一些干面粉倒入一个盒子里,然后把其中一条小黄花鱼放进成面粉的盒子里,两边都沾上面粉。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(6)


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(7)

6.然后拿起小黄花鱼的头部,左右抖擞抖擞,抖掉多余的面粉。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(8)

7.然后把小黄花鱼平放到电饼铛上,依次摆满整个电饼铛。然后盖上锅盖。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(9)

8。待一面煎到色泽金黄以后,翻过鱼身,煎另一面,直至另一面也色泽金黄时,出锅装盘即可,盘里垫花边纸或者吸油纸吸油。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(10)

9.待油分被吸干以后,将小黄鱼装入盘中,盘中再垫上花边纸或者吸油纸,二次吸油。


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(11)


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(12)


小黄花鱼怎么烧才好吃(小黄花鱼的做法)(13)

10.外皮酥脆、鱼肉鲜嫩的煎小黄花鱼就做好了,趁热更好吃。


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