排骨和什么一起炖好吃(排骨玉米菌菇汤一口下肚)
![排骨和什么一起炖好吃(排骨玉米菌菇汤一口下肚)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1120/a0411n75409.jpg)
要想身体好,菌汤少不了!今天就分享一道既家常又美味的排骨玉米菌菇汤。菌菇清脆爽口,排骨软烂,玉米清甜,一起搭配煲出的汤汁营养鲜美,好喝不胖。常吃菌菇可以提高身体的免疫力,预防各种癌症,减少患肿瘤的风险,每周煲一次,身体更健康。 食材: 玉米 1根,排骨1根,鹿茸菌适量,金钱菇适量,姜3片,枸杞,葱花适量 调味品:料酒1勺,盐,糊椒粉适量 步骤: 1.准备好所有食材,玉米切断,姜去皮切片,金钱菇和鹿茸菌提前洗净用温水泡发。 2.排骨洗净冷水下锅,加三片姜,1勺料酒,焯出血水,撇去浮末,捞出用热水洗净控干水份。 3.焯好水的排骨放入紫砂煲中,加入足量的开水,依次倒入金钱菇,鹿茸菌,玉米大火煮开转小火慢炖1小时。出锅前加入适量盐,少许糊椒粉,撒上葱花和枸杞即可。
By 明月的美食厨房
用料
- 排骨 1根
- 玉米 1根
- 生姜 1块
- 鹿茸菌 适量
- 金钱菇 适量
- 枸杞葱花 适量
做法步骤
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1、准备好所有食材
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2、鹿茸菌泡发
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3、金钱菇泡发
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4、排骨冷水下锅加姜片料酒焯水三分钟
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5、捞出用热水冲洗干净浮末
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6、排骨倒入紫砂锅中
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7、加入足料开水
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8、加入菌菇和玉米
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9、大火煮开转小火慢炖1小时
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10、出锅前加入适量盐少许糊椒粉,撒上枸杞和葱花
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11、无敌鲜美好喝,菌菇脆爽
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12、排骨软烂
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13、玉米清甜
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14、汤汁鲜美,营养丰富
小贴士
煲汤一定要选用新鲜的排骨煲,排骨先焯水是为了去除过多的油脂和残留的血液,使汤更清爽,焯水后要用热水洗用热水煲,冷水的话会让肉质变柴,影响口感。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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