如何做出一杯香浓的意式咖啡（如何做出一杯好咖啡）

一杯好咖啡我们常说的4：3：3。意思是：一杯好的咖啡，主要因素有咖啡豆的品种，烘豆师的风格，咖啡师萃取技术。

咖啡豆的品种决定了一杯咖啡质量的40%；

烘豆师可以根据个人喜好调整咖啡的风味，决定了一杯咖啡质量的30%；

剩余的30%是咖啡师拿到咖啡豆之后决定的。

这里分2种常见的制作方法来说：

1️⃣单品咖啡（手冲，虹吸，冰滴等做法）。

手冲的金杯准则：

1，萃取率：18%—22%

2，浓度：1.15%—1.45%

3，水粉比：1：15—1：18（1克咖啡粉冲15克咖啡液为1：15）

2️⃣意式咖啡的做法。

要制作一杯高品质的浓缩咖啡，要先理解浓缩咖啡的金杯准则：

1，萃取率：18%—22%（跟手冲咖啡一样）

2，浓度：9%—11%

3，水粉比：1：2（1克的咖啡粉萃取2克的液体）

4，萃取时间：20—30秒