炸过鱼的油怎么变新油（炸过鱼的油别再倒掉了）

一个家庭油炸食物免不了，尤其是逢年过节的时候，这炸各种食物后剩油的处理是很多朋友头疼的问题，尤其是炸鱼炸虾后油还很腥，倒了吧，又实在太可惜。最近我就碰到了这样的问题。老公招待朋友一起来家里做客，我就做了一份炸鱼，为了做得好一点，更加的酥脆一些。所以油就用得比较多了，要是扔掉觉得太可惜了。

不知道正在阅读文章的小伙伴是不是也有着跟我一样的困扰呢？是全部倒掉还是做菜的时候继续使用呢？但是留下来继续炒菜的话，因为是炸过鱼的食用油，所以就带有一股非常大的腥味，直接炒菜也不合适。可是把我愁坏了，不过还好我请教了一位大厨，他告诉我了怎么解决的好办法。

其实，炸过鱼的油，只要加一步稍微处理一下，就能将里边的鱼腥味去除得干干净净，而且还会带有一股香味，炒菜时反而会更好吃呢！下面我就来把这个方法跟大家分享一下吧！

【准备食材】：葱段，姜片，花椒，陈皮。大家也可以准备八角或者是洋葱来代替。

【具体操作步骤】：

1、先把我们炸过鱼的食用油留出来，把生姜切成片，大葱我们取用大葱的葱白部分，切成段备用。

2、把锅里面的油用小火加热，让油慢慢的加热，把我们事先准备好了的葱蒜，姜片下进去，让香味慢慢的释发出来，炸的葱段已经开始变的焦黄了以后，把葱段还有姜片给捞出来。

3、小火保持不变，我们再把花椒和陈皮下进去开始慢慢的炸，观察一下陈皮的颜色，变得深一点了以后就捞出来，注意观察，不能等陈皮还有花椒变黑了以后再捞出来，以免影响油的品质。

4、香料在里面炸的话就可以把鱼腥味给隐藏起来。但是注意葱段，姜片跟香料不能一起放里面炸，可以分开了炸，因为葱段还有姜片炸的时间比较的短，香料炸的时间长。这样处理后，油里面的鱼腥味被姜和花椒全部去除掉了，严格来说算是一种遮盖，另外加上葱香和陈皮的香味，带有腥味的油，又就变香了，哪怕是炒菜、拌菜也都没有问题了！

还有一个办法就是用面粉。面粉的去腥效果也非常的好，这个办法是更加适用于吸附里面的油渣，小火加热，抓上一把面粉进去，也是小火慢慢的炸，这时候你就可以看到面粉是慢慢变黑了，锅里面残留的油渣都到面粉上面去了，看差不多了把火关掉就可以了，这样把面粉捞出来，就可以得到一碗清澈的食用油了。

今天的炸鱼油秒变香油的方法就介绍到这里了，如果对您还有些帮助的话，就请帮忙收藏、分享和点赞吧！虽然去腥时会损耗一定的香料，但这点香料和一锅油来说，属于小巫见大巫，你学会这个办法了吗？赶快转发给身边的朋友吧。