酸辣鸡爪一大锅（年夜饭爽口泡鸡爪）

又是被一抢而空的节奏！！！！ 万能泡汁，泡鸡鸭爪，泡鸡鸭胗。。。

By 二人厨

用料

• 鸡爪 700克
• 生抽，醋 适量
• 胡萝卜，青椒 1大个
• 盐，糖 适量
• 鸡精，甜辣酱 少许
• 花椒 30粒
• 葱，蒜 适量
• 香菜 10根
• 泡椒，泡黄瓜 3-5个
• 柠檬 1个
• 干辣椒 5个

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，洗净泡一小时去腥， 锅中加葱段，花椒。煮鸡爪

2、水开后，煮5分钟。

3、煮熟后，捞出过冰水，一定要过冰水哦，更紧实筋道。

4、准备调料，泡椒，泡黄瓜切段。

5、我用的是这样的小黄瓜仔。

6、看这配色。

7、青椒去籽切圈，蒜、胡萝卜切片，香菜、葱切段，干辣椒去籽泡水切段，柠檬取两片完整的片，其余全部去皮取瓤。 加生抽，花椒，醋，甜辣酱，少许水，凉拌均匀。

8、鸡爪过冷水后，去骨，像这样在腿部切一刀

9、取出腿骨，很容易。

10、大骨头取出来，小爪子的骨头就不去除了，太麻烦。无骨的腿肉切下来，四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分（无骨的腿肉，两个带骨的小爪子）

11、拌入调料，混合均匀，冰箱腌制一天一夜，就可以吃了

小贴士

调料的时候，可以随时尝尝汤汁的味道，味道比空口吃重一点就行。 泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃，可惜加少了。 这个酱汁，泡鸡胗，泡萝卜也很好吃呀呀呀

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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