此菜又脆又鲜还不油不腻（这种蔬菜口感鲜嫩价格低）

一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。

-------------------茗家小食光

快菜

有一种蔬菜，从外形上来说，形似大白菜又没有大白菜的紧实饱满；说是小白菜吧，又比小白菜个头稍大色泽偏白；从口感上来说，比大白菜更为鲜嫩，比小白菜更多了一丝清甜。这种青菜就是"快菜"，在我们这里还有一个叫法是"奶白菜"。通过名字不难猜出，在做法上极易成熟，而且吃起来不涩不柴，没有老筋膜非常鲜嫩。

鲜嫩可口的快菜炒口蘑

今天茗妈就来分享一道做法非常简单而又营养的"快菜炒口蘑"，为您的餐桌又增加一份春天的美味。

【快菜炒口蘑】家庭做法：

所需食材：快菜一颗，口蘑7个，蒜瓣、盐、味极鲜少许；

基本做法：

第一步，快菜去掉根部清洗干净后切成宽条状；

第二步，口蘑清洗干净，同样切成厚薄均匀的片状；一般一个中等大小口蘑切五片即可，太厚不容易成熟，太薄就会失去口感；

第三步，炒锅热油，放入适量蒜瓣煸香；

第四步，放入快菜大火翻炒两下，加入少许味极鲜调味；

第五步，将切好片的口蘑倒进去继续翻炒；

第六步，可以淋入几滴清水，让口蘑稍微炒制一分多钟，加入少许盐调味后，待口蘑入味即可出锅。

快菜本身比较嫩，所以这道菜是非常容易熟的，整个炒制时间不超过三分钟即可，如果为了照顾口蘑的口感成熟度，可以把快菜切的稍微宽一点，也可以用手掰成小块，不要切太小太细的条。这道菜有了口蘑的加入更加营养，咱们都知道口蘑属于菌类，营养物质比较丰富，口感上也很鲜美，它可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加"鲜美之味"，口感风味更佳；另一方面，由于口蘑热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由，不用担心热量。

这道菜是不是很简单快手呢？如果你那里也有这种像大白菜的快菜，不妨试试这种做法。

我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点❥