猪肝怎样煮才不腥又嫩又红（一个猪肝放锅里一煮）

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个猪肝的做法。今天花4块钱买了一个猪肝，我就给大家分享一个卤猪肝的做法吧。做出来的猪肝鲜香不腥，既补血还可以当下酒菜，做法非常的简单，30分钟就可以做好。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

猪肝：1个

料酒：2勺

姜片：6片

陈皮：1块

草果：1根

香叶：2片

八角：1个

花椒：少许

小米辣：1根

葱姜蒜：适量

老抽：2勺

生抽：3勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

【步骤】

猪肝洗净，放入清水中浸泡30分钟，中间换2次水。

锅中放水，放入葱花、姜片、料酒焯水，水开以后捞出猪肝。

捞出后放入清水中冲洗干净。

另起一锅水，放入猪肝，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、八角、花椒、草果、陈皮、香叶、桂皮、小米辣、葱姜蒜，炖20分钟。

20分钟以后用筷子插一下猪肝，没有血水就可以关火把猪肝捞出了，千万不要煮太久，煮时间长了以后猪肝的表面会有很多洞洞。

猪肝捞出放入盆中，把煮猪肝的水也倒进去，浸泡几个小时，使猪肝更加的入味。

这是浸泡4个小时的猪肝。

取出以后切片。

装盘，在碟子中加入蒜末、葱花、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，蘸料就做好了，这样做出来的猪肝鲜香不腥，非常的补血，赶紧动手试试吧！

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