茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)


茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(1)

鸭汤是一种十分常见的汤水,指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。

食材

土番鸭一只,茶树菇,红枣,盐,姜,料酒

制作过程


茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(2)

用温水浸泡茶树菇,大概20分钟左右。

茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(3)

切好块的鸭肉冷水下锅


茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(4)

大火煮开加入适量料酒,拍碎的姜块去腥,煮2-3分钟即可捞出鸭肉(中途记得撇去浮沫)

茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(5)

将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用。


茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(6)

茶树菇切除根部

茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(7)

鸭肉下锅,加入茶树菇,几个红枣,生姜

茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(8)

加入清水没过鸭肉(喜欢喝汤的可以多加点水,砂锅煮的过程水分流失的比较多,),水开后转小火慢炖.我这个炖了90分钟左右。

茶树菇炖老鸭汤(一只鸭子一把茶树菇)(9)

中途加入适量盐调味即可出锅拉

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一碗香喷喷,又好喝的老鸭汤就做好拉,特别简单,冬天建议朋友们有条件的多喝煲汤

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