怎样种植云南小米椒（吃过比花椒清香的藤椒吗）

藤椒相对于花椒、胡椒，很多人很感陌生。其实藤椒也属于花椒属，最重要的特征是藤椒有一种浓郁的清香，花椒味麻，而藤椒麻中带香。藤椒叶片形似竹叶，所以它的中文名就叫竹叶花椒。藤椒味道芳香浓郁，而麻味略淡，可以作为调味品食用，也可以用来榨油，主要的油都存在果实里面。藤椒含大量精油成分，六种维生素，17种氨基酸，同时还含有人体必须的矿物质钙元素等。

藤椒2月底~3月上旬萌芽，3月中下旬开花。藤椒形成种子，不需要像有的植物必须经过授精的过程，藤椒是单性雌花，孤雌生殖这样一个现象，发育形成种子。藤椒果实采收期为6~7月，种子采收期为9月，花芽分化从头年持续到第二年。新梢有3~5月，7~8月两次生长高峰。藤椒是生态经济兼用树种，定植第二年就会试花，第三年头产，第4~5年盛产，经济寿命20~30年。种植藤椒具有见效快，投资小，效益高的特点，是一个不错的创业选择。

藤椒适应性广泛，大概在年平均气温15℃~17℃一个温度范围，连续低于-3℃这样一个气温下会受到冻害。藤椒能耐土壤的瘠薄，但抗旱能力很差，不耐涝，适合海拔300~1200米之间的山地栽培。它要求年日照1000小时以上，年降水量1000~1400毫米，适合栽培土壤PH5.5~7.5之间，微酸、微碱性紫色土或者黄壤适合栽培。用种子在大田播种培育实生苗，采种是在9月份当藤椒果粒变成褐红色，有自然裂口露出种子的时候。采种要选择五龄以上，结果稳定，年年丰产的母树采种。播种前要对种子杀菌消毒，为了预防苗期病害的发生，常用的方法是在1000倍高锰酸钾溶液中把种子浸泡3~5天，每天都要重新换水。

第二年3月播种，苗床选择在光照好，取水方便的地方。在整理好的苗床上按每亩50千克的量，撒施硫酸钾型复合肥，其所含氮磷钾比例为15:15:15的最佳。撒施完后就把肥料与苗床土拌均匀，然后将处理好的种子以每亩20千克的量，撒播在整理好的苗床上，播种完后盖一层薄土，厚度为2~3厘米，再浇水保墒。经过60天左右的时间，幼苗就长到了7~10厘米了，就要拔起来重新移植到营养钵里，每一个营养钵移栽一棵幼苗即可。营养钵苗比大田苗的优点更多，具有根系发达，须根量大。为了移栽后的幼苗生长健壮，营养钵里面装的营养土是选用筛过的细土，按5:1:0.5的比例，将腐熟的农家有机肥和谷糠混合拌一起配制。经过一个月的细心培育，就可以定植了。定植时用农家有机肥或土渣肥作为基肥，与土拌匀，再栽苗木。栽苗后浇足定根水，最后覆膜，山地水源不便，覆膜保墒可以提高成活率，减少人工管理。定植后在40~50厘米的位置剪顶定干，以后就把它们当幼树来培养了。

藤椒幼树期全年施肥3~5次，3月份施一次含氮量高的肥料，可选择氮磷钾比例为25：15：5的复合肥，每亩撒施5~6千克，直接撒施在树盘上后淋少量的水。5~8月是藤椒生长旺季，施1~3次肥，施氮磷钾比例为15：15：15的硫酸钾型复合肥6~8千克每亩。冬季最好给藤椒施一次农家有机肥，每亩施农家有机肥2000千克。定植后的第二年是初花试果期，树冠继续扩大，施肥的规律，肥料的种类，与第一年一样，肥量要适量增加。

藤椒定植第一年的6~7月份，枝条生长到50厘米以上就要进行修剪了。修剪主要是剪除下垂的小枝，只留三个主枝，剪除中心干，然后我们在每一个主枝40~50厘米的地方进行短剪，短剪了以后主枝侧边会萌发一些侧枝，那么这些侧枝将成为藤椒以后的骨干枝。到秋季三个主枝上的侧枝都长出来了。定植后的第二年，继续对幼树进行修剪，这三个主枝间的夹角可以通过拉枝的方法，保证角度几乎差不多。第二年每一个主枝会萌发很多延伸向上生长的侧枝，每个侧枝要根据生长的角度和粗细进行短剪，一般短剪的长度为30~50厘米之间。对于比较直立的侧枝，要剪掉。因为枝条直立性越强，越不容易形成花芽，所以我们一般会保留斜生的枝条，而去掉直立的。对于向下方生长的枝，一般生长势很弱，所以也不要。

定植后的第三年藤椒就开始挂果了，对于成年结果的藤椒树，施肥和保花保果是管理的重点。每年的2月底到3月初，施一次氮磷钾比例为20：14：14的催芽抽梢肥，株施肥400~500克，开环状沟施入，离根系不要太近了，施肥后灌水。3月中下旬藤椒进入花期，开花期7~10天，为了保花，一般在开花的前一周喷施叶面肥。从多年使用后的保花效果来看，用硼肥、尿素、磷酸二氢钾、水按10：25：15：15000的比例配制的叶面肥保花效果不错。如果花期遇到干旱，可以适当多喷施几次，补充藤椒开花时需要的养分和水分。为提高藤椒的坐果率，增加树体营养，在花谢5~7天后，配制和保花比例一样的叶面肥进行喷雾。花谢后就要开始施壮果肥了，最佳施肥时间是在花谢后10天前后，壮果肥与催芽抽梢肥有所不同，所施复合肥的含氮肥量要减少，氮磷钾比例为15：15：15。施肥方式和施催芽抽梢肥一样，挖环沟施入。但株施肥量有所增加，为500~750克。藤椒在果实生长期，果实逐渐膨大，但藤椒的果穗上有长嫩梢的习性，为了减少嫩梢消耗树体营养，让更多的养分供应果穗生长，所以这一时期的藤椒树要及时打尖。

藤椒的花果期要预防红蜘蛛、蚜虫、凤蝶、绣病和介壳虫病虫害的发生。在春季，蚜虫对藤椒幼苗、幼树、嫩叶嫩梢和花穗危害严重，蚜虫聚集在嫩叶背面，吸食叶片和果实嫩梢，让藤椒树因而失去光合作用的能力，影响正常生长和开花结果。要搞好蚜虫的防治，必须要做好冬季清园工作，清除园区周围的杂草，消灭病虫害的寄主。蚜虫的天敌是瓢虫，单靠瓢虫消灭蚜虫是不现实的。藤椒的蚜虫达到一定高峰的时候，天敌瓢虫才会逐渐地跟随起来，瓢虫数量达到高峰，自然消灭蚜虫。但是靠自然规律控制住，那已经给生产造成了损失。春季在园子里挂粘虫板，控制蚜虫基数。当蚜虫达到一定数量，聚集度很强的时候，虫株率比较高时，可选用吡虫啉2000~3000倍液喷杀蚜虫，可以收到良好的效果，在化学防治之后，继续在田间悬挂粘虫板，吸引落网的成虫，这样就可以控制住它们了。

藤椒的另外一种常见病害就是锈病，得了锈病的藤椒叶片背面会长铁锈般橘红色的泡状物，严重的叶片会出现脱落。一般在夏季持续降雨的情况下最容易发生锈病，如果有发病的植株，一般是用15%三唑酮可湿性粉剂500倍液喷雾控制叶片受害。发病较重的藤椒园在果实采收后，用生石灰1千克，再加硫酸铜500克，兑水300千克进行喷雾。

6月底，藤椒果实逐渐成熟，商品藤椒的上市是在7月，果实达到了8成熟。藤椒每亩地鲜椒产量可达500~700千克。