香汤鱼最正宗的做法（煮鱼时倒一瓶它）

很多人平时一定都喜欢吃鱼，鱼肉营养丰富，高蛋白低热量，常吃鱼能增强记忆力，但是怎样才能将鱼煮的好吃呢？煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤香到舔盘子，隔三差五吃一次，太香！它就是啤酒了，在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香，煮鱼一定要加它，腥味全无，肉嫩鲜香，连骨头都入味，开胃下饭，太好吃了！下面小编教给大家的就是啤酒烧鲽鱼的做法，鲽鱼刺少，还没有出锅就能让你感觉到那种美味已经在唇边流动了！如果你喜欢喝啤酒，千万别错过用啤酒煮鱼，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

啤酒烧鲽鱼

By 杰米田园

配料：

比目鱼 500克 、花生油 适量、精盐 适量、 甜面酱 适量、 白砂糖 适量、香甜醋 适量、 葱姜蒜 适量、八角 适量、 青椒 适量

烹饪步骤：

1.鲽鱼洗干净，在鱼身划两刀（烧制时方便入味）

2.用盐、甜面酱、白砂糖、香甜醋调好料汁，备好葱姜蒜、大料

3.鲽鱼均匀裹上小麦粉

4.鲽鱼入油锅煎

5.双面煎好后放入葱姜蒜、大料煸香

6.倒入料汁

7.倒入啤酒，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼，鱼熟关火，盛出享用

烹饪小贴士：

小技巧1、炖的过程中千万要小心，防止把鱼翻烂，炖制时间根据购买鱼的大小而定。2、啤酒鱼的出名，在于用料的讲究 ，当地人家家都会做啤酒鱼，要想做出地道的啤酒鱼，主要有有两大绝招：一是要用江中现打上来的新鲜活鱼，二是要用江里的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。最出名的阳朔的啤酒鱼就是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。自己在家做就没必要这么讲究了。

大家学会了吗？

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