白茶压成饼的好还是散茶好喝（什么才是一饼好白茶）
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《1》
相信没几人会喜欢压饼太紧的茶。
整块茶饼，又硬又紧。
用寻常的茶刀，很难撬出薄片。
哪怕将尖端锋利的茶针“扎”进去，撬茶过程也很费力气。
即便撬出来茶叶，多数也是碎掉的。
碎成渣沫的情况居多，品相观感差，不便于冲泡。
对于这点，铁饼状的白茶饼，就不讨人喜欢。
《2》
从本质情况看，压饼太紧的白茶没有收藏价值。
即便久存，整体风味也难以越存越好。
因为大量的风味物质，已经在压饼期间被破坏。
将散茶压成茶饼期间，出现了工艺不足。
例如，蒸压定型时间太长、压饼过于用力，再辅以过高的压饼温度……
以上内容随机结合，都有可能导致最终压饼过紧！
好端端的白茶，在承受了过分重压后，会流失掉不少养分风味。
即便费劲将茶叶撬出来，放进盖碗里冲泡。
沸水一冲，合盖出汤。
泡出来的茶汤，尝入口中，汤感依旧不醇不厚。
味薄、香气弱、不好喝。
这样内在受损的劣质茶饼，当然不值得买。
《3》
正常的白茶饼，不该压饼太紧。
达成这样的共识后，部分茶客开始转换思维。
“咦，既然如此，是不是买松压的茶饼更好？”
之前在直播间，看到这样一款白茶产品。
主打概念是“手撕松压寿眉”。
这个名号倒是稀奇，买面包，手撕面包片很常见。
买茶饼，用手轻轻撕扯，不用茶刀，也不用茶针，就能撕出一片茶，这真的好吗？
未必见得！
从压饼技术看，压成松松垮垮状的茶饼，分明是压饼没到位。
后期容易散开。
需要再次“返工”，再压一次。
然而，再压一次，意味着茶味损耗要多增加一分。
若是不管不顾，放任这类“松压茶”流向市面。
这种压饼没有顺利成型的白茶，难以呈现饼茶应有的甘醇风味。
且，仓储运输搬运过程，但凡受到外力影响，还会散开。
买白茶，与其买这样工艺不成型的“松压饼”，倒不如买散茶！
对白茶饼来说，压饼松紧程度，不能走向极端。
压饼过紧，不妥。
压饼太松，也不妥。
松紧适中，才是一饼好茶的基础配置！
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