二色馒头做法（紫薯花卷的做法）

By 尖尖_实验室

用料

• #白色面团#
• 中筋面粉 200g
• 温水 100g
• 酵母 2g
• #紫色面团#
• 中筋面粉 180g
• 温水 100g
• 酵母 2g
• 紫薯粉 20g

做法步骤

1、找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用

2、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮

3、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮

4、分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

5、取出白色面团擀成长方形面片

6、取出紫色面团擀成长方形面片

7、在紫色面片叠在白色面片上

8、从一侧像另一次叠卷起来

9、切成1.5CM款的小条

10、取两条叠起来

11、用筷子从中间压下去

12、将两头拽长一点，

13、向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧

14、放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

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