野韭菜指示什么（俗语六月韭臭死狗）

导读：俗语“六月韭，臭死狗”是啥意思？六月的韭菜不能吃吗？看完懂了

夏季的时候，很多人都喜欢在夜晚的时候，和好朋友或者家人们一起吃夜宵。也是在夏季，夜宵摊上的生意非常的火爆，南北方都是如此。其中吃夜宵的时候，韭菜就是很受欢迎的一种美食，尤其是男同胞们特爱吃。笔者和朋友出去吃夜宵的时候，烤韭菜也是必点，一次吃下十来串也不是问题。可是在民间却有着“六月韭，臭死狗”的说法，这是什么意思呢？六月份的韭菜不能吃吗？下半句更经典，却少有人知道，看完就懂了！

如今提到韭菜，很多人就会想到“割韭菜”这个词语。这是从韭菜的特性而引申出来的一个词语，并且意思也发生了变化，它是带有贬义的一个词语。韭菜的生命力很强，在南方是可以种一次连续采收多年的。并且韭菜生长很快，割完一茬用不了多久又会再长出来，并且营养还很丰富，所以很多人喜欢种植韭菜。而古人在长期食用韭菜的过程中，也发现了一些规律，其中“六月韭，臭死狗”就是其中之一。

这句俗语的字面意思是说，农历六月份的韭菜尽量不要吃，不仅不好吃，而且还味道有点难闻，就连狗都能被臭跑了。当然了这个是夸张的说法，它的意思就是为了突出农历六月份的韭菜难吃，尽量不要吃。为何这样说呢？这句俗语有没有道理呢？

韭菜是一种广泛种植的蔬菜，并且在我国的种植历史非常悠久。它是百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用。但是农历六月份的韭菜不要吃，这个也是有道理的。因为在农历六月份是一年中最热的时候，正好是三伏天的时候，气温很高。这样的韭菜水分少，吃起来是比较柴的，口感很差。一般农民在这个季节是不割韭菜的，都是为了让它长根、壮根的，等到秋季的时候再割。

另外在夏天的时候，因为气温高蔬菜很容易变质的，尤其是煮熟的蔬菜。而韭菜也是如此，就算是新鲜的韭菜，采摘回来没一会就会变干巴巴的，时间再长一点就会腐烂掉。而烂掉了的韭菜，就会有一种特别难闻的味道，夸张一点来说就是连狗都会臭死。

最后还有一个原因，就是韭菜在民间也叫“起阳草”，而农历六月份是一年中最热的时候，人本来就容易上火，吃韭菜就更容易上火了，所以就不建议在农历六月份吃韭菜。

​不过这句话在今天已经过时了，现在的种植技术不仅更先进了，而且生活条件也好了，一年四季都有韭菜可吃，并且都很嫩。同时现在家家户户都有冰箱了，吃不完的菜肴可以放在冰箱里存储起来，也就不存在夏季韭菜腐烂的事情了。

其实这句俗语还有下半句，那就是“二八韭，佛开口”，它的意思是说农历二月份和八月份的韭菜是最好吃的，这也是最适宜吃韭菜的季节。因为农历二月份的时候，正好是第一茬韭菜长出来的时候，它是最嫩的，营养也是最丰富的的。而农历八月份的时候，气温低了，降雨也多了，韭菜又开始生长出来了，并且又嫩又美味，所以最好吃。各位朋友们，你们喜欢吃韭菜吗？欢迎留言！