墨和砚有什么区别（墨和砚的前世今生）

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书法要用墨，墨的好坏，对作品影响很大，书写的墨汁，除了水分以外，还有些什么成份呢？明代宋应星在他的名著《天工开物》中说：“凡墨，烧烟，凝质而为之。”所谓烧烟，指烧木头或者油料，以取得碳粉，又称烟煤，烟炱（tái），也就是作为黑颜色的碳黑。凝质就是胶，通常是用动物胶。也就是说，碳黑，胶质和水，是墨汁的三大主要成分。

1.先讲讲碳黑，木材经过不充分燃烧，就会产生大量的浓烟，烟粒就是碳黑。碳在自然界有三种存在形式：钻石、石墨和煤。碳黑是碳不定形的粉末。作为广泛应用的黑颜料，性质稳定，被覆力极强。

1.1天然碳黑——石墨

在人们掌握造碳黑以前，古代还用过石墨。石墨是天然的碳，比较软，容易磨成粉。晋朝陆云写信给哥哥陆机，说“曹公（就是曹操）藏石墨数十万斤”。可见到魏晋时期，还在使用石墨写字。明初陶宗仪《南村辍耕录》说：“上古无黑，竹梃点漆而书”。竹梃就是小竹棍，点漆来写字。“中古方以石磨汁”。用两块石头磨黑汁。这是汉代的砚台，相当的简陋。和现在砚台不同的是，另有一块研石。把石墨或者 烟煤粉末放一点在砚台上，加上水，用研石按住磨成墨汁。

汉代的砚台

陶宗仪又说：“至魏晋时，始有墨丸，乃漆烟、松煤夹和为之。”从现在考古实物来看，墨丸使用早得多。把漆烟、松煤加在一起，证明已经懂得用胶了。1983年，广州象岗山西汉南越王墓出土了三方砚，这是其中的两方，此外还出土了4300粒墨丸。1973年山西还发现过春秋时期制作的石砚和墨丸。时代很早。以砚台上放几粒墨丸，和水一起，就可以磨制墨汁。想起来孔子、老子、庄子，大约也是用类似的方法吧。

1.2松烟

后来掌握了烧木取烟的技术，可以取得更高质量的碳粉，大约从东汉开始，一直到明代，松烟都是制墨的主要原料。宋应星《天工开物》说，当时制墨：“取松烟为者，居十之九”。成为主要方式。松烟是烧松树取烟，在伐木前，先要把松树的胶香（也就是松香）流掉。如果松香没有流掉，烧出来的烟，就有粘结之病。流松香的方法，并不难。在松树根部凿一小孔，放入一小灯盏，慢慢加热，松树的胶液，就会倾流而出。然后把松木放入窑中，点火燃烧，这种窑长达十几丈，从头到尾，顶上设有几个小孔，烟粒会留在内壁上，余烟最后从小孔中飘出。据《天工开物》说：窑火要烧好几天，等停薪冷却以后，就可以入窑刮取碳黑了。最远的地方为清烟，这就是做上等墨的原料。中间一点叫混烟，只能做普通的墨。近头刮取下来的粗烟子，加工研细以后可以印木版书。接近门口的粗烟，只能做油漆、粉刷。

松烟墨

1.3油烟

除了烧松木，也可以烧油取烟。用油烧烟，油是什么油呢？明朝有个苏州文人沈继孙，会自己制墨。写过一本《墨法集要》，其中说：“古法惟用松烧烟，近代始用桐油、麻子油烧烟。衢人用皂青油烧烟，苏人用菜子油、豆油烧烟，以上诸油俱可烧烟制墨”。这样我们知道了，明代普通就是烧桐油、麻子油、皂青油、菜子油、豆油。其实还有猪油、漆油等。他又说：“但桐油得烟最多，为墨色黑而光，久则日黑一日。余油得烟皆少，为墨色淡而昏，久则日淡一日。”桐油烟成本轻，效果好。烧油烟的方式，照《天工开物》四库本的插图来看，和古时候点油灯差不多，把油盏放在下面的架子上，上面放一块板，慢慢板就变黑了，刮下来就是碳黑。桐油一斤，大约可得一两碳黑。但是用板收集烧烟，效率不高，后来改进的方式，是用碗或者瓦盆，下面放油燃烧，上面覆盖收烟。日本烧油烟的方式，和中国差不多。下面油蛊点火，上面合一个盖子以收烟。烧油烟的方式比松烟简单，清代油烟非常流行。

1.4工业碳黑

现代工业大量使用工业碳黑。譬如汽车轮胎、电池等等。制取的方法有多种，用天然气、乙炔、塔底油等为原料，可以用分解法，未必需要燃烧。现在市面上有不少墨汁，就是用工业碳黑制造的。古代刮取碳黑以后，还要水浸。宋应星《天工开物》说：“凡松烟造墨，入水久浸，以浮沉分精粗”。就是烟粒长久浸泡以后，有沉有浮，用这样的方法，可以得到最粗细的碳粉。

简言之 魏晋以前：曾用石墨 明代以前：松烟占九成，清代油烟渐多 现代：王业碳黑

主要是以上四种，当然也有其他材料。就专业性而言，松烟制作是一个里程碑。质量也非常好。油烟作用的工艺比较简便，但普遍使用的时代比较晚。最方便，最简单当然是工业碳黑了。但是颜色就有些差别了。

2.胶质

墨汁的第二个主要成分，就是胶质。通常用动物胶，如鹿角胶、牛皮胶、鱼鳔胶等等。碳黑性质是稳定不变，动物胶却是不稳定，所以宋代晁说之《墨经》说：“凡墨，胶为大，” 就是制墨工艺，加胶最重要。“有上等煤而胶不如法，墨亦不佳。如得胶法，虽次煤能成善墨。” 煤就是烧烟得到的碳黑。煤好，胶法不好，这样的墨还是不行。煤次，胶法好，次等煤也可以做出好墨。

唐代韦续《墨薮》说：“凡书，先取墨，必庐山之松烟，代郡之鹿角胶，十年以上，强如石者妙。”鹿角胶是最好的制墨胶。

鹿角胶是将雄鹿的角，锯成一小段一小段，削去粗皮，漂出淤血，熬练成胶。时间一长，有如石头一样坚硬。性质清纯和缓，凝聚力好。

牛皮胶，是用水牛皮熬成的，牛皮胶经常用于油烟墨，每油烟十两，约用牛胶四两半到五两。

鱼鳔胶，在广东、香港又称为花胶，海味铺里边经常见到。用作熬汤喝，有滋补作用。在制墨上面有时用牛皮胶，还要加一点鱼鳔胶，不过分量很少，只能是牛皮胶的十分之一，再多就会粘笔锋了。晁说之《墨经》说：“凡胶，鹿胶为上，《考工记》曰：鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶饵”，饵就是粉白，“犀胶黄，莫先于鹿胶。”在各种胶中，以鹿胶最好。《墨经》又提醒说：“胶不可单用，或以牛胶、鱼胶、阿胶参和之。”把几种胶加在一起，取长补短，发挥作用。新胶不如旧胶，但也不是越旧越好。要紧的是搭配得法，这在制墨业往往是有独家秘方。

碳粉和胶的比例：照晁说之《墨经》所言：“煤一斤，用胶五两，盖亦为尽善也”这是松烟制墨，要注意以前的一斤是十六两。如果是油烟，《墨法集要》说要根据天气来加胶，大约冬天是桐油烟十两，用牛胶四两半，夏天就要加到六两，详细我这儿就不说了。

简言之 墨汁是胶状液体，含胶量非常重要。 胶重则粘笔锋，胶轻则容易烟化。 胶会腐败，墨汁发臭。墨汁干后，胶变成碎粒，失去胶性，不可再用。（胶本身是蛋白质，遇到细菌会腐败，弄到墨汁发臭。） 所以胶对于墨来讲，影响很大。

本节要点：

墨汁成份：碳黑、胶质、水。 碳黑：松烟、油烟、工业碳黑 胶质：鹿胶、牛胶、鱼胶等。

思考题：

有关松烟墨的制造，可阅读宋·晁说之《墨经》 有关油烟墨的制造，可阅读明·沈继孙《墨法集要》

3.墨汁中的第三个主要成分就是水。水的比例大小，造成墨汁的浓淡。市面上买来的墨汁，很少是水分刚刚好的。那么，怎么处理叫呢？

3.1墨汁减少水分的方法1

新开的瓶装墨汁，往往有点淡，就是水多，这时候有两个方法，一是把墨汁倒在敞口的瓷器中，让它的水分蒸发掉一部分。我用某牌子的墨汁，往往要预先倒在碗中三天，方才合用。注意不能在太阳底下晒，只能放在干燥而阴暗的地方。

减少墨汁水分的方法2

第二个方法，就是把墨汁倒在砚台上，磨上一阵，把里面多余的水磨成墨汁。

3.2墨汁太浓

如果倒出来的墨汁，用了一阵有点干了，觉得太浓，可以加点瓶子中的新墨汁，比加水更有把握。但是要注意，不同牌子的墨汁，不能掺合，有时候会产生块状物质，就好象豆腐花一样。如果你真的想加水，注意只能是非常少的一点点。通常使用水滴。水滴有两个孔，按住上面的孔，另一个孔就只能滴几滴水，如果是写小楷这样的字，一两滴水就影响很大。所以加水要非常小心。

或者可以用水盂和小铜勺，这些文具店很容易买到。磨墨也是用水滴、铜勺来加水的。等会我讲怎样磨墨。

3.3手磨墨汁

手工磨墨所得到的墨汁最为好用，尤其是陈墨。墨色好，渗透性好，咬得住纸，装裱的时候不会凐（yīn）化，浓淡由你自己调节。淡了多磨几下，太浓了可以放水，最为方便。

磨墨三件：磨墨要有三样东西，墨条、砚台和清水

先说说怎样买墨。有些人说，买墨放在手上，觉得轻就是好墨。这说法对不对呢？《墨法集要》说：“凡墨不贵轻，旧语曰：煤贵轻，墨贵重，今世人择墨贵轻，甚非。”就是不对，“煤粗则轻，煤杂则轻，”，碳黑细而纯就重，粗砺或杂，就轻。“春胶则轻，胶伤水则轻，胶为湿所败则轻。”轻胶也是有一些问题的。真正说到轻胶，是胶熬制得好，所以可以用得少。

《墨法要集》

《墨法集要》说：“胶好方始有力，可以减斤两，用墨因胶少烟多，故倍加黑，名为轻胶”。胶少，碳黑多，容易磨，颜色又黑，但是有什么缺点呢？“墨色黑且清，利于速售，但年远久藏，虑恐色退”。施胶少的墨，不能久藏。一条墨，如果其中碳黑多，胶少，这种墨称为轻胶墨。轻胶墨因为碳黑多，所以颜色较黑。因为胶少，所以容易磨。但也有缺点，胶少了，粘合力就差，时间长了就容易断。如果胶重，以前称为大胶，粘合力强，有利于长期保存。

《墨经》也说：“胶多利久，胶少利新，匠者以其速售，故喜用胶少”，胶少磨墨容易浓，但时间一长就断，不利收藏。“观易水奚氏、歙州李氏（这是古代的制墨大师），皆用大胶，所以养墨”。真正的好墨，是用大胶，有利于保养。所以你买新墨、轻墨，就要常用、速用，你想藏墨，就要买重的，大胶。几年一过，胶性稳定，就非常好用。

断墨

你看这两条墨，原来就有胶袋包好。干湿度没有变化，也没有受过外力打击，但忽然自己碎裂了，这就是因为施胶不够。而且碳黑的粒子也太粗，彼此之间有空隙，就容易断。

古人做墨，为了把胶和碳黑充分混合，就要做两次杵捣捶打的功夫。第一次是胶和碳黑合成一团，就要放在石臼中杵捣。《墨经》说：“凡捣不厌多，魏韦仲将（就是韦诞）《墨法》说：‘铁臼中捣三万杵，杵多益善’。唐王群德则用石臼捣三二千杵，盖其捣无数。”

墨分成小块之后，还要锤练，反复打过，务求里面没有小气孔，杵捣和锤打，是为了使碳黑和胶充分揉合。现在有些地方制墨，光是用手揉，好像做面包那样，或者用脚踩，这比古代差远了。做出来的墨条松，不结实。你看这断墨，中间明显有空洞，这是捶打不够。

断墨

砚

下面讲讲砚台。磨墨需要一个砚台，砚台的形制，大约有四种，这是平砚，如果只需要很少一点墨，可以用平砚磨墨，这是平砚的实际例子，它上面是一个平面。磨的墨并不多。

这是淌砚，淌砚的表面，它是向水池慢慢倾斜，这样子取水比较容易，而且磨成的墨，墨量也比较多。现在很多外面所用的墨砚，就是淌砚，淌砚很早就有了，这是唐代的风字形淌砚，你可以看到这个平面，是一路往下斜的。

唐代淌砚

清代淌砚

凹砚，有人称为叫汤砚，陆游有诗“古砚微凹聚墨多”，说出了凹砚的好处。汉魏时期的古砚，有很多是微凹的。上次讲过，当时用墨丸或石墨，墨丸放在平砚上不好用。

唐代凹砚

这是唐代的凹砚，聚墨墨量是多得多

很多瓷砚就是凹砚，瓷砚可以磨墨，也可以磨朱墨，就是朱砂。

这是清代吕留良用的砚台，近来在杭州西冷印社拍卖

有些凹砚是特意做的，有些可能是磨的时间长了，形成了凹砚。

如果你用的墨量很多，那就要用一种砚台叫墨海。墨海好像一个大的盆子，那个墨放在里边，磨的时候，那个墨量就相当大。

墨海

这是墨海的实际例子，有些墨海的盖子也是用石头做，这个盖子可以舔笔用，十分方便。

磨墨加水。磨墨时加水，刚才说过，也是用水滴、水盂和小铜勺，注意只能是新水，就是干净的，刚刚取来的新鲜水。古人称之为“生水”。放久的水，细菌很多，会引起墨汁的腐败发臭。茶会败墨色，所以不能加茶水，或者用茶磨墨。其他如饮料、咖啡等等，都不能用。

古人说：“磨墨如病夫”，就是磨墨的时候，好像是生病的人，要按得重，推得远，磨得慢。为什么呢？因为你磨得快了以后，就会产生泡沫。有了泡沫，这个墨，我们叫热墨。热墨就很难用了。磨墨很费时间，现在有磨墨机，可以去买一个，我用家里的面粉搅拌机，绑了墨条，效果也不错。

墨条用过以后，应该放在墨床上，不要放在砚面上，古来墨床很多，有木的、瓷的、铜的，它是晾干墨条的一个小小的文具。如果你没有墨床，放在墨盒或者类似的地方也可以。

4.墨光

最后讲讲墨光问题。墨汁的主要成分，就是碳黑、胶质和水这三样东西。有些人很重视墨汁的墨光。墨光指墨汁的颜色和光泽。那么，要有什么样的墨光，才是好墨汁呢？

4.1颜色——墨度

烧烟最重要是细，墨汁最要紧是黑。因为制取原料和方法不同，碳黑也有深有浅，我们用的铅笔，是标明黑度的。B6就是黑而软，H6就是硬而浅，HB就是适中。可惜墨汁一般都不标明黑度。如果你一定想知道黑度，可以借一个或者买一个黑度仪，自己测量。测定黑度非常容易，只要几分钟就知道黑度是什么样了。

不够黑写成字就没有精神，古人想很多办法，增加黑度，基本方法是掺合几种原料，李时珍《本草纲目》说：“今人多以窯突中墨烟，再三以麻油入内，用火烧过造墨，谓之墨烟。墨光虽黑，而非松烟矣，用者详之。”在松烟里边加点麻油，烧出来的烟就比较黑。不过李时珍提醒说，这不是纯松烟。

4.2光泽——有光好还是无光好？

有些人认为，真正的黑，应该黑中带光。苏东坡有一段话影响很大。“东坡云：世人论墨，多贵其黑，而不取其光。”这句话透露出，宋代人论墨，最要紧是黑得够不够，有光无光没有关系。但苏东坡又说：“光而不黑，固为弃物；若黑而不光，索然无神彩，亦复无用。”这是苏东坡的个人观点，他主张黑中要带光。“要使其光清而不浮，湛湛如小儿目晴，乃为佳也。”这种光是清澈的，好像小孩子的眼睛，那种颜色，这才是好墨。

松烟和油烟拓本比较

古代碳黑分为两大类：松烟和油烟。照仪器的测定，松烟黑度比较好，但照人的视觉来看，好像油烟比较黑。左松烟拓本，右面是油烟拓本。松烟的黑色深沉无光，油烟的黑色有光。用于国画，松烟加水后层次清晰，表现力很强。可以说，松烟、油烟，各有好处。

《墨经》这么说：“凡墨色，紫光为上，黑光次之，青光又次之，白光为下。凡光与色不可废一，以久而不渝者为贵，然忌胶光。”墨光跟所用的胶也有关系，但不能看到胶光。磨出来的墨，如果看到胶光，就是胶太重了。

墨光是可以人为地调节的。宋代苏易简《文房四谱》齐心协力南朝冀公墨法：“入紫草末色紫，入秦皮末色碧，其色俱可爱。”《墨法集要》告诉我们：“然欲墨之黑，一须烟淳，二须胶好而减用，三须万杵不厌。此不易之法，不可全藉乎药也。”就是烟好、胶好，而且要多打，这是制墨的根本。你不能去靠药来调节。靠药来调节黑色或者墨光，不是好办法。

要注意，墨光只是指墨汁黑色的光彩，有时候墨汁看起来很黑，干了以后却很灰，也是有的。所以《墨法集要》说：“以墨试墨，不若以纸试墨。”写在纸上，等它干后看颜色，这是最重要的。广州南越王墓出土的墨丸颜色，写出来是黑中带红。在纸上看墨色，是最可靠的。

补充：怎样磨墨

有的墨条买来的时候就是有纸包着的，因为墨条怕风吹，吹了以后呢，经常会断裂，所以这个纸呢，你就让他包着，露出一部分就可以。砚台大的好过小的，多大呢？就是手转一圈很方便。如果砚面太小，手转一圈转不过来，那就不方便了。

这是淌砚，淌砚可以把水拉上来一点点，水不要多，多了以后反而磨墨不好、不方便，你一点点来。

磨墨的要求，就是重按轻推，按的重，推的时候轻，磨墨应该是比较慢的，不要快，快了以后会产生泡沫，我们叫热墨。热墨有了泡沫以后就没法用。所以，磨墨要慢慢的来。古人说磨墨如病夫。好像生了病的人一样，动作要慢。

本节要点：

怎样调节墨汁中的水份。 怎样磨墨：介绍墨条、砚台、水。 墨光以紫色为上，最好用纸试验。

要点解读：

思考题： 准备一种墨汁，试调节它的干湿度，是否适合书写 如果能力允许，买松烟、油烟墨各一，磨墨后观察它们的墨色和墨光。

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文章整理自视频黄简讲书法初级教程，用作学习交流，感谢黄简先生的无私奉献！

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