茄子外焦里嫩外面一层糖怎么做的（怎么做茄子外焦里嫩外面一层糖）

茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量，我来为大家科普一下关于茄子外焦里嫩外面一层糖怎么做的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

茄子外焦里嫩外面一层糖怎么做的

茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量。

准备几个干辣椒切段，大蒜几瓣切片，装入碗中备用。准备两个茄子，清洗干净，去蒂，一分为二，切成长条。

把切好的茄条用清水浸泡一下，均匀得裹上一层干淀粉。

锅中倒入宽油，油温五成热，放入茄条炸，炸至表面焦黄捞出。

另起锅倒入适量的食用油，油热后倒入花椒、干辣椒段、蒜片，爆香。

倒入炸好的茄条，翻炒均匀，加适量的生抽、少许清水，翻炒均匀。

然后加入适量的白糖、鸡精、食盐，翻炒均匀，即可出锅。