酸菜肉片家常做法教程（香辣酸菜肉片）

说起酸菜来，我觉得东北的酸菜是最正宗的，老家老妈每年都会腌上一大缸的酸菜，酸菜味正，颜色漂亮，过大年的时候，会炖上一大锅的猪肉酸菜，里面放入猪血肠，粉条等，那柴火煮炖出来的酸菜味道真的是城市里的小炉灶无法比拟的。可惜在这城市吃不到，实在想、只好买现成的代酸菜解解馋。

云导师的这道香辣酸菜肉片，酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭，我们两口都喜欢吃。正如她所说：“香辣酸香的汤汁，加上滑嫩的肉片，一盆色香味俱全的开胃菜就这样被食欲大增的时刻们消灭了……”

只是有一点，现在写帖子时，想想都想笑——家里先生不能吃太辣的，所以我做的时候就减少了辣椒的用量，但为了突出酸辣这个特点，当然也是比平时炒菜用量多。结果一顿饭下来，先生吃了2碗米饭，喝了2大杯的水，用了一打的纸巾，嘴里还直嚷嚷：“哎呦，好吃，但是有点享受不了哦。以后如果感冒了就来上它一碗，保准立刻能草原上狂奔了……”最后也不知道我是笑的还是辣的，肚子都痛了。

言归正传，做这道菜在操作的时候，我尽量按照导师的教程走，只是把最后一步的再次浇些辣椒、花椒油省去，一个是我想吃清淡一点，在一个我怕给我家先生辣哭，O(∩_∩)O哈哈~

想想真是感谢好豆，是好豆给我引上了美食的之路，让我在吃的同时更体会到动手和分享的快乐，让我的生活更加多姿多彩！

酸辣酸菜肉片，欲罢不能的美味！

导师心似清水淡若云的教学贴：http://group.haodou.com/topic-337019.html